食用菊・阿房宮

八戸、三戸地区では今の季節（10月～11月）になると食用菊の開花した畑を見かけます。

阿房宮という食用菊が主力品種です。
南部藩主が京都九条家からもらいうけて現在に至っています。
芳香と甘みが特徴です。三倍酢であえたりおひたし、お吸い物の具にして食べます。
スーパーでも今の季節は生の菊の花が出ています。
乾燥した食用菊は四季を通じて購入できます。
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