＜雙柿庵（そうしあん）＞さんに、行って来ました。
お店を始めて12年になられるそうです。
オープン当初から数回伺っていますが、笹が生い茂り風情あるエントランスになっているのに驚きました。
写真×です。残念＞＜。
今日は、7,000円のコースを予約してありました。
まず、昆布茶入り蕎麦湯がお茶代わりに出て来ました。
１．前蕎麦
○蕎麦がき
＊北海道北早生蕎麦粉を使った蕎麦がきを日本海の塩で。
１．季節の酒肴点心
○あぶり味噌
＊青柚子の入った焼き味噌と、じゃこと舞茸の西京味噌。
○大皿盛り
＊フランス産鴨ローストと白髪ネギ
＊鴨のパテとささみのフレーク
＊カマスの柚庵焼き
＊ナスの揚げびたし
＊クロムツとごぼうのにこごり
＊ホタテしんじょう
＊栗の渋川揚げ
＊かぼちゃの蕎麦豆腐
＊栗の茶巾
＊きくらげと枝豆の白和え
＊ぎんなん
えーと、まだあったと思うのですが忘れてしまいました。
「落ち葉拾いを愉しんで」と、イチョウなどの落ち葉を模した野菜のチップスが散っていました。
１．蕎麦粥
○更科蕎麦
１．出汁巻き玉子
１．〆蕎麦
○４種の蕎麦からチョイス
＊もり蕎麦はお替りができました。
日本酒の口上を聞いているだけで、ぐっと引き込まれました。
車を置いて行くと良いですね。
一品たりとも私には作れそうにない、プロの技でした。
＜雙柿庵（そうしあん）＞
東京都西多摩郡日の出町大久野1487
042-597-3802
完全予約制
水・木休
Ｐはお店の前の木立の間に、2～3台駐車できそうです