お菓子業界に、踊らされている、とわかっていても、
この時期になると、じ~としていられない。
チョコレートを使って、代り映えのないお菓子を、
１週間ほど作り続ける。
今日は日中暖かかったので、オーブンを前に、汗ばむ。
チョコバー
ブラックチョコレート200ｇ 生クリーム50ｇ ビスケット30ｇ
マシュマロ30ｇ ドライクランベリー適量 クルミ ラム酒小1
チョコレートと生クリームを、湯せんにかけて溶かし
刻んだナッツ類を、チョコレート生地に混ぜて、棒状に固める。
棒状に丸められず、板状に固めて、カットする。
チョコレートブラニュー
チョコレート200ｇ バター120ｇ 砂糖150ｇ 卵５個
ココアパウダー50ｇ 薄力粉40ｇ ラム酒大匙１に漬けたオレンジピール80ｇ
カットして、何人かに差し上げた。
バナナとオレンジピールを入れた焼き菓子
クッキーの中に、チョコレートを流して、トッピング
ハート形に抜いて、１枚は一回り小さい型で抜いて、
重ねて焼く。
三角形で抜きました。
抹茶とココア味の生地を、ハート形で抜きました。
ハート形の型を使って焼いたお菓子を、２種類
ホワイトチョコ55ｇ バター40ｇ 卵１個 砂糖35ｇ
薄力粉40ｇ BP小1/4 ドライクランベリー20ｇ ビスタチオ10ｇ
ラズベリーのピューレ30gに砂糖20ｇ加えて、煮詰めてハートのくぼみに流す。
もう1種類は、ラズベリの代わりに、チョコチップを入れて焼き
焼きあがったら、チョコレートを流す。
ジンジャーとオレンジピール入りバウンドケーキ
生クリーム130ｇ チョコレート220ｇ 卵3個 薄力粉70ｇ ＢＰ小1 1/2
オレンジピール80ｇ ジンジャーのジャム30ｇ
さっきテレビで、チョコレートの原料のカカオが、かなり不足気味になると
報じていました。
産地の生産が減るのと、今まで、あまり消費していなかった、中国や、アフリカで、
需要が増えつつあるのが原因のようだ。
明るいお知らせは、近年の温暖化で、小笠原でカカオの栽培が、
本格化しつつあるとの事です。
昨年のような、バターの品切れ状態のように、ならないことを願います。
