【メモ】コウケンテツさんの豚キムチ

2012年6月「きょうの料理」からコウケンテツさんの豚キムチを、テキストが見つからなくてもいつでも作れるようにメモ。

【材料】
豚バラ肉　150g
白菜キムチ　150g
タマネギ　1/2個
豆もやし　100g

・酒　大匙２
・醤油　大匙１
・砂糖　小匙1/2

塩・コショウ・ゴマ油

【作り方】
１）キムチを食べやすい大きさに切り、漬け汁を大匙２～３取り分けておく

２）豚肉を３～４等分に切り、塩・コショウする。タマネギを７～８ミリのくし形に切る。

３）フライパンにゴマ油を大匙１を中火で熱し豚肉を並べ入れる。肉の色が変わり、脂が出てきたらタマネギを加える。タマネギがしんなりしたらキムチを加え、しっかり炒め合わせる。

４）豆もやしを加えて、ふたをし、3分間ほど蒸す。

５）酒・醤油・砂糖を加えて、全体を炒め合わせる。

６）キムチ汁を加えて、強火にし、炒め合わせて仕上げ。



最近は大胆になってきていて、豚バラ・キムチはそれぞれ１パック使ってしまっている。
モヤシは多すぎると水が出るような気がする。
モヤシが無ければ、青ネギやニラを適量、５センチぐらいに切っていれたりしている。

とにかくご飯がすすむ、ほんとに美味しいおかずレシピ（＾＾）