プルーン酵母( ２)

9日目、ビンに耳を近づけるとピチピチとはじける音が聞こえます。でもガラス越しからは発酵している様子は見えません。
液体は元気、大丈夫。信じて育てます。夜ピチピチ盛んに音を立てています。
10日目、朝見たら見事に発酵していました。液を舐めると甘い。
11日目(3月24日)、静かな部屋にピチピチと盛んに発酵の音が聞こえます。
これで元種作りに移ろうと思います。今日は寒いので様子を見て明日辺りにしようかな。