No.2

卵の講習です

1、ガトー・バチュ〜フランス、ピカルディ地方のお菓子。卵とバターのリッチなパン。卵黄30%と全卵の焼き比べ。卵黄はケーキと同じでふわふわ、釜伸びも倍。全卵もふわふわ、卵黄と比較すれば劣る。

2、モカ・フラワー〜お花の形の可愛いパン。ラム酒入りで大人向。