オフィス アミュー

日々の出来事と想い出、それに興味のあるりんごとダイエット、さらには健康と美容に関する日記です。

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雪が降った

2007-02-04 21:01:30 | Weblog

葉取らずふじ
葉取らずふじ
たったの
2,007円で、入手できます!
限定50箱
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冬の木
雪の木(?)2007.02.04
りんご畑の周囲の木だよ!

「りんごと雪」 

今日、
津軽りんご園直販サイトの農家さんの家に行ってきました。
りんご園の周りが
あまりにも綺麗だので写真を撮ってきました。

青森県も例年と比べて本当に雪が少ないです。
過ごしやすいのですが、
農業的(りんごの生産など)に、どのような影響がでてくるのか
心配です。

それにしても変な気候です。
どうなっているだろう?!
エルニーニョ現象などと説明されても、
それが、私には理解ができないよ~

理屈で解っても、
テレビが映るのも、
水が水蒸気に変化するのも、
りんごがなぜあまいのか、

インターネットで情報を提供することも、
どうして食欲があるだろう?!
など等・・・を、

理解しょうとすると、頭が痛くなりそうです・・・

それにしても、雪が降る時期、
冬には雪が降り、

春には芽吹き

夏は暑く

秋は天高く馬、肥ゆるだ!

なんでも良いのですが、
当たり前のことを当たり前に出来なのが、
私で・・・

時には自己嫌悪に陥ることもあります。

でも、でも、
美味しいものを食べてる時は、
とっても、とっても幸せです。

本当は、食べれるだけでも、
幸せなんですよね!!

親から、
食べ物を粗末にすると怒られたなぁ~
食べることもできない人も
たくさんいることを忘れないようにしましょう。

 
                                 カロリア女官長より

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                                     (カロリア女官長の耳寄り情報)

葉取らずふじ
葉取らずふじ

またまたやってくれました!
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各農家が贈る限定りんご
第4弾!

あの美味しいと評判の「葉取らずふじ」が
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りんご料理/みそ(3)

2007-02-03 12:29:17 | Weblog
「りんごと料理/みそ3

手作りみそのお話は大好評!
なんで?
みそは日本人の三種の神器?

今日は熟成させるうえで気をつける点など・・・
今仕込んだみなさーん!
これから先の話をするからメモしてね!

まずは3ヵ月後
天地返しをしまーす
1.重し用の皿をとってふたをしめる
2.容器ごと上下をひっくり返す
3.1,2時間たったら上下をもどす
4.容器の内側の汚れを濃い塩水でふく
5.表面のラップを取り替える
6.塩をふる
7.新しいラップで皿をつつみ重しにする
8.すずしいところで熟成

どうして天地返しするの?
容器の下にたまっている食塩水(みそだまり)を
全体になじませるため
水分がでるので新聞紙などをしいてね!

もしもこのとき表面にかびが生えていたら?
1.熱湯消毒した部分を取り除く
2.表面を平らにして塩をふる
3.容器の内側を濃い塩水でふく
4.新しいラップをかぶせる

3ヵ月後またお知らせいたします。

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りんごと梅

2007-02-02 10:03:01 | Weblog
「りんごと梅」

りんごの仕事で梅と接点があった。
全国の梅の6割の生産する和歌山県
その中心地・南部町
みなさんも日本の梅と言ったら「南高梅」ですよね。
この町にいくとさすが梅のにおいが充満しているとか・・・
青森県南部のにんにく畑では
車に乗っていてもにんにくのにおいがする。
青森県はりんごのにおいがするのだろうか?
地元でもよくわからない。
あれほど見事なりんごが実っているのに
畑ではあまりにおいがしなかった
りんごは芳香性がないのかな?
でも、木箱につんであるりんごたちからは
甘いかおりが漂っている。
においって本当に不思議だね。

以前、凍結防止剤の研究で
りんごとほたての貝殻を原材料としたため
りんごのにおいがする凍結防止剤をつくってみた。
ほのかなりんごの香りがして
とても好評であった。
冗談まぎれに、山形にいったらさくらんぼ
岡山にいったら桃・愛媛にいったらみかん
そんなにおいの凍結防止剤をつくろうかななんてね・・・
どうかしらね?
でもにおいって好き嫌いあるからね?
それに強すぎても、弱すぎても
人間の鼻はいがいと敏感だから・・・
実は犬よりすごいかも・・・


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