あみの3 ラーメン食べある記@地域限定

2014年3月plalaから移管しました。
金沢・富山を中心とした北陸3県とその周辺のラーメン食べ歩き日誌です。

18232 ご当地ラーメン巡@金沢 6月4日 この日から始まった今月のラーメンは!「旭川ラーメン」

2018-06-08 08:29:30 | 石川県(金沢・加賀)のラーメン
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この日から提供が始まった今月の限定を頂きにやって来たのは
ご当地ラーメン(ごとうちらーめん めぐる)


旭川ラーメン 800円


2009年まで新横浜ラーメン博物館に出店していた、旭川ラーメンの老舗『蜂屋』の醤油ラーメンをリスペクト。

豚骨・鰺煮干しのWスープにカツオ節をラードで煮込んだ「焦がしラード」の分厚い油膜が層を成す強烈なスープ。


これでも本場のスープより極めて控えめなのだそうだ!
味も香りも鰹節汁(笑)


麺は今回、専用の低加水縮れ細麺を選択。 ザクッとした食感と濃いスープをタップリ抱える吸い込みの良い麺です。


チャーシューも本場を見習って脂身の少ない薄切りモモ肉。 歯応え噛み心地がハンパないね。
でも濃いスープと油はアダルトな胃袋には収まり切れませんでした(;^ω^) ごちそうさまでした!

♪ ♪
【お店情報】

お店のWebページは→こちら
お店(店主)のtwitterは→こちら

店名;ご当地ラーメン 巡 (メグル)
住所;石川県金沢市堀川町27-1
電話:076-224-4788
営業時間;【月~木】
11:00~15:00 18:00~翌1:00
【金】
11:00~15:00 18:00~翌2:00
【土】
11:00~翌2:00
【日・祝】
11:00~22:30
※各30分前LO
日曜営業
定休日;毎月HPで発表するので確認要
駐車場;あり、道路を渡った深い側に3台分、付近にコインパーキングあり
地図;
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