日本全国のご当地ラーメンがいつでも食べられると言うコンセプトで人気の金沢
ご当地ラーメン巡（ごとうちらーめんめぐる）
『麺屋白鷺のエビワンタン』、『一世風靡桜えびそば』と2018年と同じように食べ比べてきて、〆は他の2店と違って年間を通して食べられるこのラーメン。
金沢にはご当地と冠するラーメンが無いので、金沢市民が愛してやまない「甘えび」のラーメンを提案している巡くん。
甘えび塩ラーメン 850円
こちらは動物系出汁にえびの頭や殻で摂った出汁を加えた旨味たっぷりのスープ。表層の海老の香りの香味油もたっぷり加わってオイリーだけど上品な甘さと塩タレのバランスがとれた旨味たっぷりのスープ。『一世風靡桜えびそば』の芳ばしさは逆に言えば唯一無二。
自家製のエビワンタンはプリッとした甘えびのむき身がたっぷり、皮の包み方まで勉強した苦労の末の逸品。追加トッピングも可能。
さらにすり身でつくったふわふわ「えびしんじょ」も嬉しいデフォで付いてくる。
低加水の極細麺は茹で方が指定できるので硬さの違いでリピートしても飽きない。
三者三様の特徴があってとても美味しかったです。
来年は取り組むお店が増えるればもっと楽しいでしょうね(^^)/
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【お店情報】
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※2019年3月より始めたのでフォローよろしく！
店名；ご当地ラーメン 巡 （メグル）
住所；石川県金沢市堀川町27-1
電話：076-224-4788
営業時間；【月～木】
11:00～15:00 18:00～翌1:00
【金】
11:00～15:00 18:00～翌2:00
【土】
11:00～翌2:00
【日・祝】
11:00～22:30
※各30分前LO
日曜営業
定休日；毎月HPで発表するので確認要
駐車場；あり、道路を渡った深い側に3台分、付近にコインパーキングあり
地図；
