あみの3 ラーメン食べある記@地域限定

2014年3月plalaから移管しました。
金沢・富山を中心とした北陸3県とその周辺のラーメン食べ歩き日誌です。

18024 一番輝@金沢 1月20日 ド豚骨屋の清湯ラーメン!進化を続ける「鯛らーめん」

2018-01-26 06:00:14 | 石川県(金沢・野々市他)のラーメン
前回のエントリーは→こちら

濃厚豚骨らーめんとハイテンション店主でお馴染みの金沢の
一番輝 (いちばんき)

ド豚骨屋の清湯スープが美味しくて、今夜もやってまいりました(^^♪
週末限定の


鯛らーめん 鯛めし付き 1200円


両方とも前回食べた時よりかなり変化してました。
鯛と昆布で摂った魚介100%の出汁。
らーめんの方はタレを調整、塩を加えることで甘味を惹きたて。 昆布も利尻に変更した事で旨味が濃くなった。


豚骨ラーメンと同じ麺を使うってどうなん?って思うのですが、これがナント意外に合う!
プリッとした中太やや縮れ麺。 とにかく店主、他人と同じことをするのが嫌いなのだ。


鯛の切り身は炙って芳ばしく1枚はラーメンと共に、もう1枚は鯛めしにトッピングします
焼きネギも手間が掛かっていますね~


♪ ♪
鯛めし、先ほどの炙り切り身をを載せ


別皿のネギや柚子、山葵をトッピング。 どうですか? おいしそうでしょう


ラーメンスープをかけて鯛オジヤの完成(^^)/
ごはんの味付けが薄味になったことで、スープの塩分がちょうどいい塩梅。 山葵が効いてめっちゃ美味しい!



ハイテンションな店主
もうつぎの改善に向けて昂ぶっていますよ〜
来週も楽しみですね〜( ´∀`)

♪ ♪
【お店情報】

お店のWebページは→こちら
お店(店主)のtwitterは→こちら

店名;らーめん一番輝(いちばんき)
住所;石川県金沢市大豆田本町甲270-1
電話:076-222-7855
営業時間;11:00~14:00 (LO13:35)17:00~21:30(L.O.21:00)
定休日;火曜日
駐車場;あり
地図;

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