あみの3 ラーメン食べある記@地域限定

2014年3月plalaから移管しました。
金沢・富山を中心とした北陸3県とその周辺のラーメン食べ歩き日誌です。

19193 ラーメンの万里@富山 6月13日 青竹打ち・多加水・熟成・平打ち麺の「佐野ラーメン」リピート!

2019-06-19 05:26:30 | 富山県東部(富山市周辺)のラーメン
前回のエントリーは→こちら
富山の無化調、青竹打ち自家製麺のお店
湧きいづる創作意欲!引き出しの多さに感動!
ラーメンの万里(ばんり)

前回6月6日に頂いた今月の限定麺
青竹打ち、佐野ラーメン 900円リピートです。


独特の醤油感、ちょっと焦がし醤油のような香ばしさと酸味や甘みの少ないずしっとした感じ。
それにチャーシューの煮汁のコクが加わり、じんわり旨い。
刻みネギも種類を変え、旨味の相乗効果。


そして何より多加水熟成平打ち麺のコシと食感が命!


青竹打ち自家製麺だが、今回は佐野ラーメンと言うことでいつもより麺帯の厚みを増している。
なので重量感と前歯でかみ切る際の押し返すような弾力が過去最高ではないだろうか。


分厚くスライスされた豚バラの巻チャーシューもトロ旨でスープに溶け出す脂がコク深い。


今回は好評につき期間延長の模様、もう一回食べられるかな(^^)/

6月の19日(水)までの延長(18日や曜日は定休)が決まりましたよ♪

♪ ♪
【お店情報】

店主のブログは→こちら

店名;ラーメンの万里(ばんり)
住所;富山県富山市上冨居1-3-63
電話:076-444-1818
営業時間;[月~土]11:30~15:00 17:30~21:00
     [日・祝日]11:30~15:00 17:30~21:00
日曜営業
定休日;火曜日と第1水曜日
駐車場;あり
地図;

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