あみの3ブログ

ラーメン食べ歩きとお城歩き、その他感動したことを写真で綴る雑記帳
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254杯目 やっと思いが通じたよ まめ蔵@石川県加賀市 支那そば 7月13日

2015-07-21 13:55:24 | 石川県(加賀・小松・白山市他)のラーメン
昨年来、4回ほどフラれた「まめ蔵」にようやく初訪です。場所は福井県境に近い石川県加賀市、R8ロードサイドのプレハブ店舗。


トラックドライバー相手の屋台のような雰囲気があります。店内はカウンターのみのこじんまりしたもので、おばちゃん一人での営業。厨房がそのわりに広く設備が充実。


厨房に立つおばちゃんは忙しく動き回ります


さらに奥には丸いちゃぶ台があって、おばちゃんの憩いの空間らしい(笑)


頂いたのは看板メニューの支那そば、懐かし系の中華そばです。


おばちゃん曰く「無化調」、看板やメニューのどこにも書いてないけれどおばちゃんのポリシーなのだ。


鶏ガラベースの清湯スープで甘味はきつくない、ほんのり醤油。正直出汁感やキリットした醤油の風味は感じなかった。中盤からテーブル胡椒を投入、復活。トッピングの青梗菜がいいね。


おばちゃんのTシャツの胸元には「まめぞう」のロゴが入っています。お店のオリジナルTシャツではありませんか(笑) お孫さんに作ってもらったと嬉しそうに話してくれた。おばちゃん、元気で商売つづけてね~、とお店を後にしました。

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