あみの3 ラーメン食べある記@地域限定

2014年3月plalaから移管しました。
金沢・富山を中心とした北陸3県とその周辺のラーメン食べ歩き日誌です。

19225,245 中華そば響@石川県白山市 7月8日、22日 冷やしが今年もリニュアル!令和は塩!「焼きあご冷やし塩そば」

2019-07-25 08:25:03 | 石川県(加賀・小松・白山市他)のラーメン
前回のエントリーは→こちら
石川県を代表する煮干ラーメン専門店、煮干し番長こと
中華そば(ひびき)

響の冷やしと言えば
~2017年までが「浅利と煮干しの冷やしそば 830円」
昨年2018年にモデルチェンジした「冷やし純煮干しそば 880円」
なんと今年はフルモデルチェンジでそれまでの醤油味から塩味になったという!

はやる気持ちを抑えつつ今日もシャッター(^^)/
焼きあご冷やし塩そば 900円


焼きあご(トビウオの焼き干し)と若干の動物系由来のとろみ、いりこと昆布が下支えした能登塩ブレンドのスープはジョッキで飲み干したいくらい美味しい(笑)
なんなら水筒に入れて持ち帰りたいくらいだ。

ほんのりした甘みとほろ苦さそして香味油。今年はずいぶん攻めてますね~(^^♪
マニアも唸る美味しさだと思います。


柚子入りの出汁氷は例年通り。
カイワレ、紫タマネギの彩りも美しく、低温熟成肩ロースチャーシューも絶品。

冷水で〆ることにより、サクッとした食感の全粒粉ブレンド細麺。
パンチのあるスープにピッタリの取り合わせ。


2年連続でリニュアルした甲斐があった、店主の意気込みが伝わってくる一杯でした。


【7月22日リピート】
美味しかった~(*´ω`)





♪ ♪
【お店情報】

お店のWebページは→こちら
お店(店主)のtwitterは→こちら

店名;中華そば 響 (ひびき)
電話:076-214-6800
住所;石川県白山市乾町40-3
営業時間;11:00~14:30 17:30~21:00(LO 20:45)
    ※スープ切れ次第閉店
定休日;水曜(祝日の場合翌日)と第1・第3火曜日
    毎月店休日をWebページにて発表、確認要
駐車場;あり
地図;


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