らーめんマッハ 大桑店（らーめん まっは おおくわてん）
陸上自衛隊金沢駐屯地の近く、官舎やアパート、周辺には商業ゾーンも整備されつつあり
ニュータウンの様相です。
そんな静かな住宅地の一角で商いを営んでいます。
不定休とのことでしたが、数週間前の火曜日に訪れたらお休みでした。
今回確認したら、今月からは火曜日を定休日とする、とのことでした。
開店から約4ヶ月、まだまだ新しいので気持ちいいです。
メニューは豚骨醤油と
魚介豚骨醤油。
わざわざ味玉入りにして4アイテムがメニューにのっています。
自分としては味玉魚介豚骨醤油を注文したつもりが
でてきたのは
味玉豚骨醤油。
「わざわざ」と書いたのは
デフォで半玉が入っているので1.5玉となってしまう。
それなら
味玉はトッピングメニューにしておいて
岩のり豚骨醤油
岩のり魚介豚骨醤油
を定番メニューとしたほうが、具材の重複がなくていいのではなかろうか
と、老婆心ながら
思う次第です。
味玉豚骨醤油 ￥700
一見、家系のアイテムで構成されています。
しかしながら脂分が少なめで
その分、背脂が入っていますが
出汁の力強さは全面に出さず
わりとあっさり
シャバシャバっとしたスープです。
醤油タレは甘みも少なく
また塩分も控えめで
飲み干せるくらいです。
すごく旨みを訴えかけてくる味付けです。
麺も家系風の中太ストレートのもっちりした食感です。
でも、量的にちょっと寂しい気がします。
ボリュームが少ないとうか
もう少し食べたいな、という気になります。
次回こそ魚介豚骨醤油を頂きたいです。
