中華そば流川 新宿区西新宿７≠X≠P５新宿ダイカンプラザビジネス清田ビル 1F
2019/09/23
この日は午前中にジムのプールで水泳。午後でかける前にラーメンで腹拵。西新宿で２店新しい店を見つけたが、その内の一軒、「流川」を訪問。基本の「味玉中華そば」920 yenを注文した。
具は、メンマ、白葱、カイワレ大根、チャーシュー×１枚、味付玉子×１個。卵は、マキシマムこいたまご（それが何だかわからんが）使用。ここの玉子の黄身はしっとりして味も深く、合格。珍しく味玉が120 yenしたのは、このブランド卵の威力。チャーシューは肩ロース、最近出現率の高い生ハム風。玉子の上に避難したのだが、大き過ぎて全ての部分を熱いスープから避難させるのは不可能だった。困った。食べ応えのある肉は満足度が高い。
麺は、菅野製麺所製。断面が正方形のストレート麺。細いクセにモチモチ。結構量がある。隣で食べていた息子からつけ麺の麺をもらったが、こちらはさらにすごいモチモチ感。菅野製麺ヤルー。
スープは、牛骨、貝出汁。香味油、牛油を使用とのこと。（受け売り）二種類の油のお陰か味が深い。香ばしい香りも好感度が高い。新店のわりに評価が高いのは頷ける。
