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癌癥與何有關

2018-12-17 15:10:13 | 健康

  癌癥與何有關?

  目前的研究表明,癌症的病因比較複雜,不僅與吸煙、不良飲食習慣、久坐的生活方式和環境汙染等外部因素有關,還與遺傳基因等內部因素有關。癌症是外因和內因共同作用的結果。

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  但流行病學傢估計,癌癥死因中1/3 與吸煙有關,1/3 與不良飲食習慣有關,隻有1% ~5% 的癌癥具有遺傳傾向性,因此,可以說癌癥也是一類生活方式疾病,多數癌癥是可以通過改變不良生活方式來預防的。起來,我們去郊外散步去!

  糖尿病會增加癌癥風險嗎?

  糖尿病是一種常見的慢性疾病。長期血糖升高或不穩定不僅引起心腦血管疾病,而且與腫瘤的發生有關。流行病調查顯示,糖尿病患者患相關腫瘤如乳腺癌、胰腺癌、結腸癌、肝癌、肺癌等的發病率較普通人明顯增高。

  其中肝癌發病率大約增加3.43倍,胰腺癌的發病率大約增加2.36倍,結腸癌的發病率大約增加1.49倍。

  睡眠不好會得癌癥嗎?

  睡眠問題損害健康已成為現代社會普遍存在的問題,睡眠不足會導致機體免疫力顯著下降。長期睡眠剝奪會導致免疫機制受損,從而使癌細胞容易逃避免疫細胞而變成癌變。熬夜者為提神而吸煙、喝咖啡等,也會使更多的致癌物侵入體內。國外有研究發現,睡眠不好的女性罹患乳腺癌風險較高,睡眠不好的男性罹患前列腺癌的風險較高。

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  哪些食物具有防癌作用?

  世界癌症研究基金會和美國癌症研究所總結世界各國的研究成果,認為有較充分的證據表明如果經常攝入新鮮蔬菜水果、豆類、全穀類,能顯著降低口腔咽喉癌、食管癌、胃癌、肺癌、結直腸癌、前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等多種癌症的風險。

  研究發現這些食物具有的防癌作用主要得益於其含有的多種防癌營養素,如類胡蘿卜素、維生素C、葉酸、硒等必需營養素及番茄紅素、有機硫化合物等植物化學物。這些物質通過阻斷致癌物質產生、幫助受損細胞修複、抑制癌細胞增殖、促進癌細胞凋亡等多種機制抑制腫瘤的發生。

  此外,蔬菜和水果富含膳食纖維,可縮短食物殘留在腸道中的通過時間,並與潛在的致癌物、次級膽汁酸和短鏈脂肪酸結合促進其排泄。而非澱粉類蔬菜和水果由於能量密度低,纖維素可增加飽腹感,有益於控制體重增加。因此,蔬菜水果是腫瘤專家重點推薦的防癌食物。

  隔夜菜到底能不能吃?

  剩菜是否能吃,要看剩的是什麼,剩了多久,在什麼條件下儲藏,重新加熱是什麼條件。比如要先把剩菜分成兩類:蔬菜以及魚肉和豆制品。隔夜可能產生有害物質的主要是指蔬菜。因為蔬菜和加工過的肉類含有高水平的亞硝酸鹽,細菌的活性在儲存過程中會逐漸轉變成有毒的亞硝胺。

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  不過,如果能夠在烹調後不加以翻動,菜中細菌的基數就很低,僅僅是在冰箱中放一夜,亞硝酸鹽的上升還到不了引起食品安全事故的程度。需要注意的是,無論是哪一類食品,在室溫下放的時間越長,放入冰箱中的時間越晚,微生物的“ 基數” 就越大, 存放之後就越不安全。因此, 還是現做現吃最好。

  吃素能防癌嗎?

  總體上看,素食者患高血壓、缺血性心髒病、中風的風險較低,肥胖的危險比較小,和肉食者相比,總的癌症發病風險降低18%,總的死亡率降低9%。其原因一方面與素食者攝入的植物性食物中含有豐富的防癌營養素,如植物化學物及膳食纖維素、礦物質等有關,另外也與素食者避免了動物食物中的高能量,以及紅肉及加工肉中含有的潛在致癌物有關。

  雖然素食主義在預防癌症等慢性病方面有許多好處,但它不適合青少年,因為它會影響生長和發育。另外,素食如果安排不好,也有營養素缺乏的危險。綜上所述,我們提倡建立一種以植物性食物為主的平衡膳食習慣,即適量增加包含較多植物化學物、膳食纖維等防癌成分的新鮮蔬果及粗雜糧、豆類、菌菇類的攝入,減少動物脂肪、紅肉及加工肉的攝入。

  11.蔬菜生吃還是熟吃好?

  生熟蔬菜均可以降低癌症風險,但是生的蔬菜的防癌效果稍好於熟的蔬菜。大部分烹調方法會降低蔬菜中營養素的含量,降低的程度因烹調方法和蔬菜所含營養素成分的不同而異,而一些脂溶性維生素及植物化學物如胡蘿卜素、番茄紅素等在烹調後反而可增加其生物利用度。

  另外,由於生菜的大小,很難保證足夠的攝取量,而熟菜可以輕易地吃掉一大盤蔬菜。因此,蔬菜不能盲目地認為生吃就好,生熟搭配吃最好。

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