美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

これよ!これ

2017-12-01 13:49:15 | 仕事


イカの墨袋をプロセッサーにかけて
砂がたっぷり入ってるから
裏ごしにかけて

要するに墨を抽出中。


この作業は汚れまくる。



たっぷりイカ墨出来ました。

今晩までにはティラミスも出来ます。

夜はフォカッチャも焼きあがるでしょう。

休み時間にどれだけ仕込めるか

一人営業はそれにかかって居ます。



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2 コメント

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Unknown (koyoko)
2017-12-05 20:11:37
今晩は!!Xマス22日3名でお願いします。
今年も楽しみにしています
Kyocoさんへ (albatross636464)
2017-12-05 21:46:47
はーい。了解です。

クリスマスの時にはちょっと重いけど
年末年始様か、また改めての
京子さんと呑みたい一本仕入れました。
昔々、マスターが非常に気に入り何ケースも仕入れたもので。
十数本はみんなで飲んだワイン。
絶対に値が上がるだろうから買い占めたいほどだと彼は良く言っておった様に
来年の10年の時の流れでそこそこに高価になってしまいました。今の私には結構なものですが
味の確認とあの頃の思い、そして京子さんの顔が浮かんだのであります。
また今度楽しみましょう。

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