美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

待ちました!

2018-07-04 18:50:26 | 仕事
去年新潟に8年ぶりぐらいに訪れた。

十全なす

なるものに出会った。



コロンとしたナス。

水ナス系で浅漬けに最高。

大阪の水ナスも良いけれど
僕は新潟の巾着ナスの漬物が美味いって

うちの師匠はよく言っていた。

そのナスが
この十全なすと去年知った。

そうとは知らずに僅かに買って
帰って食べたら味が蘇った。

水ナスよりもキメが細かくそしてぎゅっとしている。

そして甘い。

水ナスよりも美味い、私もそう思う。

新潟の産直市は遠すぎる。

またの楽しみかなと諦めていた。

が!なんと。

作ってくれてる方が近くにおりました。



ありがたや。

早速食べております。

やはり美味いナスです。

今畑にある十全なす。

全て買い占めたい!
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