美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

毎年

2009-10-23 15:56:37 | 仕事
行っていて、分かっていることなのに。

どうしてこんなに焦るんでしょうかね。

日々の生活でも、スーパーのレジのおばさんの
スピードが遅いと苛立つんですけど。

もう、今は完全に腹を立ててしまいます。

遅い、とにかく遅い。

もっとパッパとして欲しい物です。

近所のあるスーパーは、事あるごとに
色々お伺いをたててくるのですが。
もうね、どうでもいいから、早くしてと。

牛乳パックを寝かせようが、立てようが、
どうだって良いじゃん、袋に入ればさ。。

と、文句を言ってしまいそうな自分を落ち着かせるのに

いっぱいいっぱいです。。


もう、何でパーティー行うことにしてしまったんだろうと。
疲れすぎて、思ってしまうんですが。

あの喜びを、これから味わってしまうと。

また、やるんだろうなぁ。

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定休日のおかげで

2009-10-23 00:53:42 | 仕事
徹夜せずに済みそうです。

朝8時半から行動して、今やっと家に帰りました。

ここまで、作り、味見をしているとね、
全く食欲がなくなります。

自分のご飯は、食べたくなくなってしまいます。

さて。

今日は一旦引き上げて、また早朝から仕込みします。

能率が悪くなってきたし。

何よりも、美味しい状態でお出ししたいですから、

当日、直前に仕込むことも多いのです。

だって、カスタードは、毎日作らないとね。味が落ちます。

クリームを詰めるのも、直前にしたいものです。

そんなんで、前日、当日はハードになりますね。

でも。自分で決めたことです。

喜んで頂けることを楽しみに、頑張ります。

しかし、今回は。

随分と予約のお電話を頂きました。

お断りしてしまった多数のお客様には
本当に申し訳なく思っております。

また、来年。
よろしかったら、お願いいたします。

では、パーティー用のワイン割引をしたら、
今日は休みますね。

じゃ。
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