美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

緊張感

2009-10-21 15:34:44 | 仕事
ダラダラ生活を送ってしまっております私ですが。

このパーティー前は、やはり緊張感を持って仕事しています。

なにせ食材が揃わないと仕込みが出来ませんし。
早くに仕入れて味が落ちるんじゃ。。。本末転倒。
しかも、大量。
仕入れすぎて、無駄にするのも困るし、
かといって、足りない事態が発生してしまうと。
大量だけにパニックです。
恐怖ですね。。

ですが、その緊張感と忙しさを通り超えて。
達成したときの満足感は、気持ちが良いものです。

さ、明日から仕込みが本格的に開始です。
お肉も今日これから買いに行きます。
明日、野菜と魚、まかい牛乳買いに行って
じゃんじゃん作りますよ。

ルッコラも朝摘みの柔らかい有機栽培が無事到着。
ルッコラごときに。。。なんて皆様もお思いにならないと
思いますが、パーティーと言えども、
通常の食材から質を落とすことはしませんからね。

そんな事をするぐらいなら、パーティーしないし。
コック業自体を私はやめるかも知れません。

自分の中のちっちゃな意思を貫くよ。
私は職人だもん。

やるぞぉ。
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