長八

何時も定休日が火曜日である事を忘れて、閉店の日に行く事が多いラーメン店です。

一昨年辺りまでは澄んだスープで、東京ラーメンという感じでしたが、去年辺りから無化調に挑戦しているそうで、鳥を中心とした出汁の半濁のスープとなっています。
去年は未だ味が纏まっていなかったのか、余り良い印象はありませんでしたが、今年辺りからは他ではなかなか食べられない鳥の風味の強い、特色ある美味しいラーメンに変わっています。
流山では夢館と並び最高に美味しいラーメンと言えるでしょうね。

ラーメンを注文した訳ですが、柔らかい叉焼は美味しく、また手打ちの麺も良い感じです。
ですが、味玉子だけはちょっと自分には塩辛いかもしれません。