久しぶりに飲みたくなった「純米古酒 隠し酒」
「由利正宗」や「雪の茅舎」の銘柄で知られる 秋田県由利本荘市の齋彌 酒造店さん〔1902年創業〕 のお品。
古酒とは長期寝かした日本酒のことで、生酒や吟醸酒などに比べ芳醇な味わい。 製造されているところが少ない為なかなか通な方でないと馴染みが薄いかもしれません。
「純米古酒 隠し酒」はアルコール１５度、黄金色が美しいウイスキーのような香り高さを感じます。
時間旅行の味と言いましょうか。
秋田名物「いぶりがっこ」をお供に・・・。
「いぶりがっこ」は燻製にされた沢庵でスモーキーな独特の風味が特徴です。作り手によって十人十色の風味は好みのものを探す楽しさがございます。
今回買ったものは私好みの歯ごたえの良い薄味。
古酒は存在感が強いので同じような強いお供が良いと言われております。
ほかに中華料理や鰻の蒲焼などと合うとか。