創成川イーストエリアのハンドドリップコーヒーと手づくりスイーツの店「テーラー （tailor）」。平日の月曜から木曜まではハンドドリップコーヒーの店「+hand」、週末の金曜から日曜はスイーツも味わえるカフェ「tailor」として営業し“心地よく過ごせる時間を好きなように仕立てる”店だとか。現在は季節限定の特別品「秋のスイーツプレート🌰」を提供中です。
本日は創成川イーストエリアのスイーツ＆カフェ「テーラー （tailor）」です。期間限定の「秋のスイーツプレート🌰」狙いで店のウェブサイトでは【+hand / tailor】ともに提供しているようなので 「第97回 道展（北海道美術協会公募展）」鑑賞の後にやってきました。店の場所は地下鉄東西線「バスセンター前駅」の2番か5番の出入口から北へ向かい「北1条通り」と「東2丁目線」の交差点から北側に入ったマンションの1階です。店の斜め向かいには大人気のスープカレー専門店「すーぷかりー ひげ男爵」があります（地図）。
「東2丁目線」に東向きに建つ「TOビル」１階の「テーラー （tailor）」。
店頭にSWEETS＆CAFE「tailor」としてメニュー看板が出ています。
店内に入ったところの厨房前には北欧ヴィンテージ食器 蛍手@hotarude_sapporoの常設販売コーナーが設けられています。
白い壁とシンプルなインテリアが印象的な落ち着いた店内は2人掛け席のみ。
厨房前の壁際の席は高いカウンターテーブルとハイチェア、厨房横とカフェの奥側の席はローテーブル仕様になっています。ゆっくりと落ち着きたい時には奥の席がお勧めのようです。入店した時には先客は1名のみだったので“お好きな席へどうぞ”と案内され厨房横のローテーブルに着席しました。
メニューもシンプルです。ドリンク、スイーツに季節限定の「秋のスイーツプレート」です。もちろん「秋のスイーツプレート🌰」を注文です。ドリンクは季節限定の「豆乳きなこ」も魅力的だったのですが先ずはハンドドリップの「カフェオレ」。
注文後に厨房を見ていると珈琲豆を挽いて一杯一杯丁寧にハンドドリップで淹れていただけます。
到着した「秋のスイーツプレート🌰」（税込み1,000円）に「カフェオレ」（同700円）。店頭販売もしている北欧ビンテージ食器「Ruska（ルスカ）シリーズ」で登場です。
「栗のケーキ」。“生地には栗のペーストをたっぷり加え栗の渋皮煮もゴロンっと大きなまま入れているので存分に栗を味わっていただけます。ガトーショコラのホイップを栗のケーキにのせて食べるとモンブランのような味で楽しめますよ”とのこと。栗の渋皮煮が存在感の秋のスイーツです。
店の看板商品「ベリーとピスタチオのカッサータ（ハーフ）」。白糠町のチーズ工房「白糠酪恵舎」で作られたリコッタチーズをベースにラズベリーやピスタチオ、チョコレート、アーモンドが入った評判のスイーツ。提供された後の時間とともに少しづつ食感に味わいが変わりますがベリーの程よい酸味とアイスとチーズケーキのような味わいが美味しいです。
「ガトーショコラ」は濃厚で口の中で生チョコのように溶けていきます。「カッサータ」のようなさっぱりスイーツと良い組み合わせです。
店のSNSに紹介された「秋のスイーツプレート🌰」の画像。秋スイーツ「栗のケーキ」とともに定番スイーツが楽しめる嬉しいプレートでした。
ドリンクの「カフェオレ」。「Ruskaシリーズ」の器とともに酸味の少ないコーヒー味を楽しみました。
「秋のスイーツプレート🌰」と「カフェオレ」です。大変美味しくいただきました。ご馳走様です。
「東2丁目線」に東向きに建つ「TOビル」。１階が「テーラー （tailor）」。
「テーラー （tailor）」
| https://www.facebook.com/tailor.sapporo/ https://www.instagram.com/tailor_sapporo/ |
（２０２３．１０．２４）
