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★二鶴の舩橋節男大将と九州マグロの髙井浩社長★

2023-06-12 00:00:06 / 日記

江戸前鮨は採れた魚を可能な限り早く昆布〆や酢〆等手を加えることが重要。二鶴の舩橋節男大将と九州マグロの髙井浩社長にご指導を仰いできました。 
ならば産地で手を加えた魚を発送する仕組が必要。輸出にはHSコードが必要で、昆布〆等のHSコードを定めて報告。
これで本物の江戸前鮨ネタを送れます！

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