ラッキョウを漬ける

　今年のラッキョウを甘酢漬けにしました。



　今年は、小粒のラッキョウが１．５キロしかありません。昨年は６キロ漬けたので、昨年の４分の一です。
　昨年漬けた６キロのラッキョウを最近食べ始めましたが、毎食たくさん食べるわけにはいきません。食べるのは私がほとんどで、妻がほんの少し食べる程度です。１年かかっても、昨年漬けたラッキョウを全部食べることはできないでしょう。

　スーパーで売っているラッキョウは案外高いので、自分で漬けると自然な味で、しかも米酢と砂糖の材料費だけなので安くできます。
　今年は小粒であるため、漬かるのが早いのではないかと楽しみです。