じゃがいもとくじら・・・きのうの晩ごはん 278

　　きのうは、何をしていたか…まったく覚えてない・・・BSでベイが負けたこと、晩飯をビールとイチローズの水割りを飲みながら作って…そのあとでワインを一本開けた…までは・・・その後は 

 

きのうの晩ごはん　おやじの田舎家庭料理　278

○　じゃがいもとくじらの煮物・・・

○　カツオのたたき・・・

○　枝豆と玉ねぎとチーズの和え物・・・

○　きゅうりの三五八の浅漬け・・・

○　豆腐となめこの味噌汁・・・

○　ごはん・・・

 

　　　　

○　カツオのたたき作り方・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂がしたたり落ちるくらい・・・

※　藁でやるといいんだが、そうもいかないのでガスで・・・まずカツオに塩を振って両面2分くらい焼いて氷水にじゃぼーん・・・水けをきった冷蔵庫で冷やす・・・

 

○　カツオのたたき・・・

※　玉ねぎを下に敷いて、2㌢ぐらいの厚さに切って、高知馬路村のゆずポン酢しょうゆをかけて食らうべし・・・

 

○　じゃがいもとくじらの煮物・・・

◇　じゃがいも・くじら・にんじん・さやえんどう・調味料、ひたひたのだし汁・酒・みりん・薄口しょうゆ・濃口少々・・・

※　材料は全部下茹でしておく・・・だし汁がなくなるまで炊く・・・汁が余っているときはもったいないけど投げる・・・これは絶対にうまい

 

○　枝豆とチーズと玉ねぎの和え物・・・

※　夏の定番・・・削り節をかけ、しょうゆで食らうべし・・・うまーい

 

○　きゅうりの三五八の浅漬け・・・これも夏の定番・・・

 

○　豆腐となめこの味噌汁・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ばっちりさん、記憶がなくなるワイン・・・ごちそうさまでした・・・チリ産