緑だらけ

暑いし食欲ないので、ついさっぱりメニューになってしまふ。

豚肉とキャベツの生姜炒め
これ、春キャベツが美味しいんだよねー。
つい山盛りのキャベツを炒めてしまう。
しかも生姜入ってるから炒め物のわりにはさっぱり感じる。

たたきキュウリの梅肉和え
これも娘の大好物。
１、２本軽くいけるかも～～

ところてん
夏のあっさりメニューにはかかせませんね。

じゃがいもと長ネギ、油揚げのお味噌汁
とにかく具さえたくさん入ってれば、全部飲んでくれる娘。
入れりゃーいいのよね。
ネギなんて、ぶつ切りだしｗ
でもかえってそれがいい風味かも。

よくみたら、全体的に緑づくめ。

新緑の時期だからいいか～～～ｗ

ゆで鶏のカレーサラダ献立

今日の夕ご飯。

ゆで鶏のカレーサラダ
アスパラのゴマ和え
ミネストローネ
ご飯

今日は手間のかからない簡単メニュー～～ｗ

ミネストローネの野菜をゆでてるお鍋に、ざるに入れたアスパラを入れてさっと火を通し、引き上げてゴマで和えてゴマ和え完成！
その後鶏もも肉を同じお鍋に入れ、ゆでる。
火が通ったらそれも引き上げて一口大に切り、塩もみしてたタマネギと合わせてカレー粉とマヨネーズで和えてサラダ風に。
新タマネギだから生が美味しいのだｗ
その頃になると、お鍋の中のお野菜は柔らかくなって、鶏肉のダシも入ってていい感じ。
トマトをきざんで入れて一煮立ちさせたら味をととのえて、ミネストローネの完成。

あーなんて簡単だったんだっ！
お鍋一つしか使わなかったよ。
ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノワーイ!

こういう作り方でやれば、洗い物も少なくなるし時間も短縮されるし何かと便利だ。
たまたま今日は都合のいいメニューだったけど、今後も考えていこうかな～。
どーせ１日家にいる主婦なんだからねぇ・・・。

明日は何つくろかなー。

旬の野菜

最近いつが旬だかよくわからない野菜たち。
いくら冬にキュウリがあっても、夏に白菜や里芋があっても、美味しくて栄養価が高く、季節と身体のバランスを保ってくれるのは、その時期に取れる野菜だろう。

最近本棚で「旬の野菜読本」っていう本を発見。
こんなの持ってたんだー。
この頃は本を見て料理することなんてあんまりないからなぁー。
と思わずしげしげと眺めてしまった。

大抵どの野菜がいつ旬か、ってことくらいわかるんだけど、その本みながら確認していくのも面白い。
多分、結婚してすぐくらいの頃に買った本だろうけど、忘れた頃にまた役に立つもんだなぁｗ

で、今の時期のピーマン、春ごぼう（これは昨日の残り）、なすを使い下記のご飯完成～！！

青椒牛肉絲
きんぴらごぼう（にんじん入り）
焼き茄子
豆腐のお吸い物
雑穀ご飯

ところがっ
青椒牛肉絲・・・娘は苦手だったらしく、どうもお箸が進まない。
「なんか・・・食感がイヤ」
食感って・・・そんなどうしようもないことを（ＴｍＴ）。
と言ってもどうにも食べれない娘。
困ったなぁー。
食感ねーー。

と、そのとき思いついたのがオムレツ。
卵でくるんでしまって一緒にたべればとろとろ感で具の味紛れるのでは？
んで早速オムレツに。

これが大成功！
すんなり食べれてしまった。
d（≧◇≦）bイエイ！！！！

まー、思いがけないところで娘の苦手なものを発見したのだった。
知らなかった・・・。

鯛の塩焼き献立

鯛の塩焼き
マグロとアスパラのゴマ和え
キュウリとしらすの酢の物
ゴボウの柳川風煮
雑穀ご飯

今日は珍しく娘の帰宅が早かった。
（と言っても６時４５分くらいだが・・・）
最近は帰宅するとすぐにお風呂へ直行。
今晩のご飯は　たまたま食べる直前に和えた方が美味しいものばかりだったので、娘がお風呂に入っている間にお魚を焼いて他のを和えた。
お風呂から出てくるとすぐにご飯。
その後ちょっとテレビを見ていたが、宿題を始め、１０時には「おやすみなさい」と寝室へ行った。

部活が始まって疲れることも多いだろうし、遅くなるとまた生活習慣が乱れてくるかもと気になっていたけど、返って小学校の頃よりきちんとした時間配分で生活できている。
一番ビックリだったのが、あれほどパソコンっ子、テレビっ子だった彼女が、パソコンも触らず（暇がないのもある・・・）テレビも遅くまで見ることもなく、さっさと１０時に寝てしまうことだ。
１０時に寝て６時か６時半起床。
８時間以上は睡眠が取れている。
あの宵っ張りの子がねぇ・・・と最近は感心することしきりなのだ。

とにかくへとへとに疲れて帰ってくる。
健全な子なら眠くてしかたがないだろう。
休日は部活が午前中で終わると午後は友達と遊びに行く。
本当なら塾なども必要なのかもしれない。
平日が遅くなるからせめて土曜日だけでも行かせた方がいいのかも。

・・・でもどうなんだろう。

もしこれに塾を入れたら、どういう生活になるんだ？
部活でへとへとになって帰ってきて、その後ご飯を食べる間もなく塾？
帰ってきてからやっとご飯？
もしくは急いでご飯をかきこんで、塾か。
寝るのもきっと遅くなるだろうな。

なんだか壊れてしまいそうだ。
学校だけでなんとか学力を身につけてくれれば、それにこしたことはないんだけど。
理想・・・なのかなぁ。


とりあえずは今、生活習慣はとても良いのでこのまましばらく続けていきたい。
まだ５月だし。
そんなに急がなくてもいいかな。

娘のリクエスト

毎日毎日夕食のメニューを考えるのは主婦兼母親の仕事。
もうネタがつきたよ～と叫びたくなるそんな時、決まって言うのがこの台詞。
「ねー、何食べたい？」

そして必ず出てくる答えが
「なんでもいい」

何でもいーんかい。
「じゃお茶漬けね」

そういうと、「イヤ～～～～」なのだ。


ダンナが「トンカツがいい」と珍しく言ってくれたんで、「おっｗ」と思ったのもつかのま、娘が
「ええ～トンカツいや」
今日の娘のお弁当には（部活があったのでお弁当を持っていった）唐揚げ入れたしなー・・・。
「じゃ、何食べたいの？」
とまた聞いてみて返ってきたのが、画像の献立。
ぢゃ何でもいい言うなよっ！

カレイの煮付け（いや～なかなか渋いチョイスじゃないですか）
ジャガイモと鶏肉の煮物
カボチャの具だくさんお味噌汁（たくさん、じゃなきゃならない・・・）
カボチャのサラダ（これは朝の残り）
一二穀米ご飯

一応中学生なのだが・・・。

カレイか・・・お魚って結構不経済なんだよな～
なんとなく足取りも重くスーパーへ行ってみる。
が、しかーし、小さめのエゾガレイの切り身が半額で売っていたのだっ。
まぁぁ～～～ｗｗ
らっきーーー♪

で、娘も大満足、ダンナにとっても健康的な献立ができたのだったｗ
終わり。

牛肉のカレー炒め献立

時間がなくて簡単な炒め物が夕食。
（ごめんね～～）
でも同じ炒め物だけど、味はそれぞれ変えている。
まぁそのくらいしないとね。

カレー炒めは思ったより好評だった。
ケチャップと合わせたのが良かったかなｗ
にんじん、タマネギ、ピーマンと野菜もたっぷりなのだ。

副菜はもやしと豆腐のチャンプルー。
これはあっさり塩こしょうとお醤油で味付け。
結構ご飯がすすむ。

それときのこのマヨネーズ和え。
キノコ嫌いの娘もこれだと思わず食べてしまう。

あとは娘の大好物のカボチャのお味噌汁。
普段、具だけ食べてお汁は飲まない娘も、カボチャのお味噌汁だけは完食するのだ。
タマネギも入るから、ほんのり甘いのがいいんだろーな。

炒め物オンリーでもまぁ野菜がいっぱい入ったから良しとするかっｗｗ

サバの塩焼き献立

仙台に行っているダンナが一週間ぶりに帰省。
本当なら今日私の方が行って部屋の整理などしたかったのだが、本人が帰ってくると言うので、まぁいいかーと行くのは取りやめにした。

一人だと気になるのが食事。
一人暮らしがかなり長かったので外食には慣れているとは思うけど、年が年だからなぁ・・・。
一番無理をする年齢だし。

「何食べてるの？」と聞くと
「朝は焼きおにぎり」
（冷凍のらしい・・・）
「昼は外だなー・・・夜も外かねぇ・・・」

そんなことだろうとは思ったが。

せめてこっちに帰ってきてる間はしっかり食事させないとなーと主婦の腕が鳴ったりしてｗ
やっぱり野菜中心かなぁといろいろ考え、ダンナがもっとも好きな魚であるというサバを塩焼きにして出した。
あとは大根おろしをつけて、根菜のきんぴらと肉じゃが、味噌汁なんて食べてないだろーから、あさりのお味噌汁。

「おーー、久しぶりやなー。こんなご飯食うのｗ」

そーだろーそーだろー　フフフ

少しは女房のありがたさが身に染みるだろーー。


美味しいと言ってもらえれば励みになる。
専業主婦って、そんな些細だと思われることがとても力になるものなのだ。


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さきほど娘の担任の先生から電話が・・・
「ぜひ役員になっていただけませんか？」

でたーーーーーー

中学までついてまわるんかい(ＴｍＴ)。
小学校の６年間、役員からはずれた年ってなかったんだよぉおおお
なぜ家にいる母親を狙うっ(ＴｍＴ)。
（●´・ω・｀●）ハァー

敵（？）も小学校でもいろいろ役員なさってたようですし、などと言ってくるしっ。
電話口で困られたらホントにこっちも困ってしまう。
断る理由がないのだ。
くぅ～～～

しょーがない。
娘もお世話になってることだし。
やっぱり返さないとね。

しかし・・・
「Ｉ中学の○○ですが」という挨拶に、「はぁ・・・」とまぬけな返事を返してしまった私。
担任の先生って気づかなかったーーっ（滝汗
後で気がついて「た、大変失礼いたしましたっ。娘がいつもお世話になっております」と慌てて挨拶。

・・・バカだよ・・・(T-T*)フフフ…

ホントに今日のご飯

タイトルが・・・（ＴｍＴ）。

今日のご飯は

豚肉とニンニクの芽のピリ辛炒め
きゅうりとささみのサラダ
キャベツのおひたし
豆腐とワカメのお味噌汁

スーパーでささみを買おうと、お肉売り場に行ったら、１２切もまとめて入ってるのしかなかったっ。
ブロイラーはできたら食べたくなかったんだけど、それしかなーい（ＴｍＴ）。
しかも量が・・・
２切くらいでよかったのになぁ。
けど仕方ないのでそれを買って、のこりのささみは冷凍した。
早めに何か考えなきゃ。

ピリ辛炒めはとっても簡単。
最初に調味料を混ぜておいたらもっと手早くできる。
醤油とお酒、オイスターソースを使うのだけど、そのオイスターソースがGood！
風味がいいんだよね～。
豆板醤も途中で入れるので、辛いものが好きな人にはお勧めです。

今日のご飯その２

今日じゃなくて昨日のご飯じゃん・・・

カレイの煮付け
ニラ入り麻婆春雨
ポテトサラダ
しじみの味噌汁

お味噌汁の苦手な娘が、初めて美味しいと食べてくれた。
しかも貝も嫌いなのに・・・。

・・・味しだいだったのね・・・（ＴｍＴ）。

サラダには、冷蔵庫に残っていた半端野菜を入れた。
半端物ばかりでも合わせたらちゃんと一品になる。
そういうのが面白いんだよな～。

今日のご飯

ちょっとこぶりの天然アジが、５匹で１５０円！！
これは買いでしょうｗ

で、今日は「アジの南蛮漬け」

甘酢作るのが難しいんだよね。
目分量なんで、毎回全く同じようには作れない。
（でも甘酢系は割と得意ｗｗ）

アジを３枚におろして小麦粉をまぶして唐揚げに。
で、作っておいたにんじんとたまねぎ入り甘酢にすぐつける。
後はなじむのを待つだけ～　かんたーんｗｗ



最近、娘の体調が悪い。
まぁ前から悪かったんだけど。

彼女はアレルギー体質で、５才のときに体中じんましんだらけになり、義母の行きつけの総合病院の漢方科で見て貰ったところ、なんと成人病の一歩前ですね、との診断を受けた。
「天ぷらとかフライとか、そういう食事が多くないですか？」
「スナック菓子ばかり食べてないですか？」
そう言われたけど思い当たることがない。
むしろ普通よりも少ないくらいじゃない？って思ってたくらいなのだ。
結局、普通の子供が消化できる程度の油分が、娘には大きな負担だったらしい。
んで、極めつけの一言。
「このままじゃ命にかかわりますよ」

そのときから７年間、娘はその病院で処方される漢方薬をずーっと飲んでいる。
顆粒じゃなくて、ちゃんと薬草が入った袋で処方されてるのを、専用の土瓶で４０分煎じる。
それがヒドイ味らしい。
保育園に通いながら、水筒にそれを入れて持っていき、１日３回飲んでいた。
ホントに頑張ってたなぁ・・・。

最近は成長してきたせいもあり、症状も治まってきてたのだ。
私もつい油断して油を使う料理を多用・・・。
簡単なんだよね、油つかう料理って。
（●´・ω・｀●）ハァー

娘をあんな体質にしたのは　私のせいでもある。
もっと気を付けていれば、こんなことにはならなかった。
主婦って家族の命を握っているようなものだ。
毎日毎日、朝と夜。
お弁当つくってるから朝昼夜。
一日中の食事を私が作っている。
家族を健康にするのも、病気にするのも私次第なんだ。

もっとしっかりしないとなー。
ちょっと調子がよくなるとすぐに油断するのが悪い癖。
野菜をいっぱい使って油をできるだけひかえめにして、美味しいものを作りたい。
頑張らなきゃなー。