日曜日だね

おはようございます。

血圧１５５/６９　心拍数６９　血糖値９０分後も２２８

いつもは、５０くらい違うのに・・・

 

朝　いつもと変わらぬ朝ご飯です。

朝のモーニングは、やっぱブラックです。

コーヒー豆、いま、「芸者」が人気だと・・でも、高級なんです

 

１０時のおやつ

きょうのおやつ

冷たいバナナジュース　妻が持って来る。

昼　ナポリタン

昼飯食べて・・・ＴＶ観ながら寝ていた。

目覚めの氷菓子を食べるぞ！

溶け出して食べます。

 

４時のおやつです。桃、美味しかった

 

きょうも、息子たち、家に寄る。乃が美の食パン買って来てくれた。

１週間に５日、家に寄っているかな？孫の顔、毎日見れて嬉しいです。

 

きょうは、昼　ナポリタン＆夜　お好み焼き食べたいと妻に・・・

お好み焼き・・・久しぶりです。

 

昨日、義姉からゴーヤにキュウリを貰う。貧乏なので助かります。

むすめが買ってくれました。

 

オムライスの作り方

　たいめんけんのオムライスです。

 

お店と自分で作るオムライスの味はどうですか？

お店の方が美味しい

材料が一緒なのに、なんでお店の方が美味しい？

お店みたいには出来ません

オムライスは、たまねぎと鶏肉をケチャップで炒めた

チキンライスを卵で包むだけですが・・・

人気店のオムライス何が違うの？

ご存じだと思いますが・・・

人気店では、乳製品を入れて混ぜています。

卵を半熟トロトロにする共通点が！！

トロトロにする為に、牛乳や生クリーム入れている。

卵が固まりにくくトロトロになりやすい

 

日本で１番オムライス有名店では・・・

チキンライスの上にオムレツをのせ、オムレツを

切り開いて、まるでタンポポのようなオムライスの店です

卵を混ぜるとき、乳製品が良いのですが、フワフワにするために炭酸水を入れます。

炭酸の気泡でフワフワに仕上がるそうです。

１人前　Ｍサイズの卵３個に対し大さじ１の炭酸水を入れます。

ご家庭では、菜箸を使って混ぜること多いですが、ホイッパーを使います。空気を入れるのがフワフワ卵にポイント

白身と黄身の固まる温度が違うので、ホイッパーで細かく

混ぜることで、ザラザラ感が無くなり口当たりも良くなります。

フライパンの種類で卵も美味しさが違う？

卵を焼くときの失敗は、フライパンが原因だったりする

小さめのフライパンが良い

大きいフライパンだと、どうしても卵が薄く延びすぐ

固まってしまい焦げの原因になる。

小さいフライパンだと、卵がのびないので、半熟の美味しい卵が作れます。

人気店のチキンライスは何が違うの！？

鶏肉にちょっとしたひと手間があります。それは・・

鶏肉にドレッシングを塗って柔らかくジューシーになります。いろんな成分が入っており、肉が柔らかくなり美味しい下味も付きます。揉み込んで２０分が目安です。

ドレッシングの種類は、ケチャップには、和風ドレッシングが相性良いそうです

ケチャップの入れるタイミングも需要なのですよ。

仕上がりが、全然違って来ます。

炒める順番、大事です。

チキンライスはベチャベチャになりやすいですよね。

実はケチャップを入れるタイミングが重要なのです。

ケチャップを入れるタイミングは・・・

１　具材⇒ごはん⇒ケチャップ

２　具材⇒ケチャップ⇒ごはん

２番が正解です。

ご飯の前にケチャップを入れると、ケチャップが溶けて

ご飯とよく混ざるそうです。

最後にケチャップを入れると、仕上げのケチャップが

ベチャベチャの原因になります。

ご飯と浸透しにくく、時間も掛かります。

包むとき、フライパンの柄を叩いて丸めていきますが

包むのが難しい人は、オムレツ状にしてチキンライスにのせて切る

ソースがたったひと手間で大違い！？

市販のデミグラスソースにするならば、ビターチョコを

入れると抜群に美味しくなります。

味が引き締まりコクのあるソースになります。

次回、お試しを・・・