０１５７などの腸管出血性大腸菌による食中毒被害を防ぐには

０１５７などの腸管出血性大腸菌による食中毒被害を防ぐには
０１５７による食中毒を防ぐには、０１５７のあるところに必ず糞便あり
きという事実、 そして 動物が保菌してい確率が高いとう 事実
を、日本国民が知ることです。

これにつきるとおもいます。　

そうすれば、困難を極める二次感染の感染ルートの解明を実施するこ
ともなく、さらには進行していく０１５７の二次感染をも防ぐこと
が、より容易になります。

たとえば農業の場面においては、牛⇔ふん⇔牛　のサイクルの中に、
０１５７の生物としての生活圏があることを知る必要がある。
研究が進んでいる欧米で推定されている０－１５７の感染ルートは
つぎのように。

　　１.　牧草地・畜舎　→　水　→　河川

　　２.　牧草地・畜舎　→　水　→　池・湖沼

　　３.　牧草地・畜舎　→　浸透　→　地下水

と、このように考えられていますよ。

したがって、Ｏ１５７に代表される腸管出血性大腸菌が生息場所と
している牧草地・畜舎からの汚水の流失を止め、汚水が浸透しない
ように、畜ふん置き場や畜舎の床をコンクリートで固めます。
さらに、定期的に酢酸などでこれらの施設を消毒すれば、０１５７
の増殖をかなりの確率で食い止めることになるでしょう。

疫病対策は、予防からです。

そしてもちろん、家畜ふんを多様する農業についても、注意が
必要です。生ふん尿や未熟なきゅう肥を多使用する〔繁殖を助
長します〕のではなく、散布する場所の選定や使用する種類
と量に留意し、そして充分に発酵させた有機を使用すべきである
ことは、いうまでもありません。

０１５７に汚染された牛肉の、米国での回収例は　こちら　 。

つづく。

◎　０１５７と０１１１ですが・・人間に下痢を引き起こす病原性
大腸菌は数種類あり、「０１５７」とは、「Ｏ抗原」とよばれる分
類により約１８０種に分けられたうちの「１５７番目の病原性大腸菌」
の意味。おなじように「０１１１」とは、「１１１番目の病原性大
腸菌」となります。

「本当は危ない有機野菜」「夢で終らせない農業起業」