あひる製作所

チビっこいバイクをいじったり乗ったり、くだらん工作したり~
さらにボートで海釣り行ったり、山でも遊んだりで大忙しだ~♪

スモークサーモン

2009-06-23 15:32:03 | 工作

みなさん薫製って自分でやった事ありますか?

うちでは数年前にけっこういろいろ作ったりしてました

その当時は初めに市販の『薫製キット』みたいな物を買って、

その後もうちょっと大きい薫製器を買ってきて作った記憶がありますね

っで、その時の薫製器は食材と同じ容器の中で火を焚いて煙を出す方式でしたが

それだと薫製したい食材にかなりシッカリと火が通ってしまいます

卵やチーズ、魚に肉などそれで問題無い場合がほとんどなんですが

『スモークサーモンを作りたい!!』っと言う場合はちょっと話が違います

ご存知のようにスモークサーモンは火が通ってなくて生っぽいですよね?

そういう仕上がりにするには冷薫といって、煙を発生する容器と食材を置く容器を別々にして

食材部分の温度が上昇しないようにするらしいんですよ

そこで久しぶりの薫製作りをするためにまずは薫製器を作ってみました!! 

っと言ってもたいした物ではないんですが・・・ 

いつも寒い時期のキャンプで大活躍の蒔きストーブとダンボール箱を煙突で合体させます 

ダンボール箱の中は薫製したい食材が乗るように金網が入ってます 

そして蒔きストーブの中で市販のスモークウッドに火を着けて煙を発生

煙突を通ってダンボール箱に煙が入って、置いてある食材に火が通る事無く燻製できるわけですよ!! 

っで、『4~5時間ほど煙に当てる』→『一晩冷蔵庫で寝かす』

というサイクルを2回ほどやった物がこちら↓↓↓

冷薫のスモークサーモンはけっこう難しいらしいと聞いていたので

正直『うまくいかないかも・・・』と思ってまして、その時には焼き鮭にして食べようと考えてましたが

なんといい感じに出来上がってましたよ!!!

そして、こあらさんがスモークサーモンサラダを作ってくれたんですが

これがかなりうまい!!

いや~ なんでもやってみるもんですな~ 

コメント (13)
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新潟遠征

2009-06-16 14:36:02 | 釣り

なんか梅雨に入ったらしくジメジメして天気もスッキリしない事が多いやね~

そんな中この週末は新潟へ行ってきました

水曜日ぐらいまでは奥利根へ行く予定だったわけですが、

週間天気予報によると水上方面は天気がよろしくない模様・・・

そうしたらボート仲間の数人が新潟遠征に行くとの事!!

さらに新潟は週末の天気も良い予報!!!

っと言うわけで新潟行きとなりました~♪

金曜の朝から出発で寄り道しまくりでジワジワと目的地を目指します

日本海側の海沿いに到着したところで、早速カンスケに初めての日本海を体験してもらいます!!

しかしまあ、カンスケにとっては水があって遊べればどこでも同じかもしれませんが・・・

柏崎から寺泊あたりの道の駅やら鮮魚市場やらをウロウロしまくります

そして釣りバカの悲しい性が・・・

寺泊港で少しだけですが堤防釣りなんぞを・・・

何年かぶりで堤防釣りしましたよ!!

魚は謎の外道しか釣れませんでしたが、午後の時間をのんびり過ごせて良い感じでしたぞ

その後はまたフラフラと寄り道しながら新潟空港を目指します

なんでまた新潟空港かと言いますと、ボート仲間のMさんを迎えに行くから!!

なんとMさんこの日は大阪へ出張、仕事が終わったらその足で飛行機で新潟へ

そして翌日からは仲間のボートに乗って釣り!!

っで、飛行機から降りてきた姿は当然ですが革靴、Yシャツのビジネスマンスタイル・・・

これからキャンプしながら海釣りする人間にはまったく見えませんな・・・

無事にMさんを拾ったところで晩メシを一緒に食べ、目的地の港へ向かいます

日付もすっかり変わった深夜に今回のメンバー全員集合でカンパーイ!!!

 

っで、翌日土曜の朝

なんと朝から雨・・・

しかも風がけっこう吹いてて波の音が凄い・・・

『予報とぜんぜん違うじゃん!!!』っと言ったところでお天気ばかりは喧嘩にもなりません

しばらく待って雨が落ち着いたところで、港内のポイントへキス釣りに行くことに

ワタシも仲間のボートに乗せてもらいました

しかし釣りを始めて1時間ぐらいでしょうか遠くの方からゴロゴロと不吉な音が・・・

沖の方から真っ黒な雲が接近中!!

なんと言っても安全第一なんで早々に釣りをやめて陸にあがりましたよ

短時間でしたが釣果はまあまあで、夜の宴会にキス天が食べられるぐらいでしたぞ!!

さて、悪天候の中テント内にず~っと居ても仕方ないので港の近くの温泉へ行く事に

数年前に来た時にも連れて行ってもらった温泉ですが、これがなかなか良い温泉なのですよ

っで、温泉から港に戻った頃には雨もあがって天候回復~♪(でも海は荒れてる・・・)

カンスケもみんなに遊んでもらって大喜びでしたな~

夕方には雨上がりのきれいな夕焼が~♪

っで、これだけメンバーが集まって夜になればやる事は1つ!!!

いつものキャンプ宴会ですよ!!

例によってみんなでいろいろ持ち寄り&現地で買出しにより

大量の食べ物および酒

まあ、場所は変わってもいつもどおり楽しいわけですよ!!

もうビックリするような下らないバカ話で大盛り上がりしつつ、新潟の夜は更けていくのです~

 

そして日曜の朝

この日はなかなかの良い天気ですが~

相変わらず風があって波の音も・・・

ワタシが起きた時にはみなさん釣りの準備も完了で、ちょうど出航するところでしたね

みんなが釣りに出ている間はブラブラのんびりと、テント場の片付けをしたりカンスケと遊んだり~

朝ご飯を食べてダラダラ過ごしていると仲間の1艇が帰ってきます

どうやらこの日はやや荒れているものの、目的のポイントまで行ってアジ釣りができた模様!!

しかもけっこう釣れたらしい!!!

よかったですな~♪

しばらくすると仲間のボートが次々と帰ってきました

こちらもまあまあに釣れたそうで、めでたしめでたし

Yさん艇はクーラー満タンで大漁~!!!

釣りに行かなかったワタシも漁獲を分けてもらっちゃいました~

その後はゆっくりと帰りの支度です

そしてこの人・・・

ビジネスマンスタイルで新潟入りして

仲間に釣り道具その他を持ってきてもらってたわけですが

帰りは荷物をダンボール箱につめて宅急便らしい・・・

漁獲のアジは発泡スチロールBOXに入れてお持ち帰り~♪

 

そんなわけでとても楽しかった新潟遠征でしたぞ!!

っで、分けてもらったアジを帰宅後すぐに捌いて食べたわけですが

もちろんうまい!!!

ワタクシ的にはけっこう大きいアジだと思ったのですが

新潟常連のお仲間に言わせれば『まだまだ小さいアジ』らしい・・・

次回は『大きいアジ』食べたいですな~

 

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そろそろ海へ

2009-06-08 16:23:57 | 釣り

さ~て、奥利根が開いてからまったく更新してませんでしたね・・・

もうね~

5月はね毎週毎週、奥利根に行って山菜取ったりビールのんでボーっとしたりしてましたよ

今年は山菜が出てくるのがかなり早かったので、

いろんな物がいっぺんに取れまくりで忙しかったな~

っで、山菜もとりあえず一段落したんで

この前の週末は久しぶりに海へ釣りに行ったですよ

最後に行ったのが何時だったか忘れましたが、2ヶ月ぶりぐらいだったような・・・

まあ季節も進んだのでボチボチ魚も釣れてるだろうと思いまして行ってみました

久々だったんで深い方から浅い方までいろんな釣りが出来るように

いろんな準備をして行って、いろいろやってみたんですが~

結局はシロギス釣りに落ち着きました・・・(だって釣れるんだもん)

こあらさんと2人でシロギス&メゴチをボチボチに釣って

たま~にカワハギなんぞも釣れたりで、けっこう楽しかったですぞ~

っで、そんなマッタリな釣りをしている時こあらさんがナブラを発見!!

ナブラとはイワシなどの小魚が大きな魚に追いかけられて

水面付近に集まってバチャバチャやってる状態の事なんですが

このナブラがあるという事は『ルアーで釣れるような大きな魚がいる』っと言うこと!!

そのナブラをしばらく観察してると魚が跳ねてるのを確認(魚種は不明)

さっそくボートに積んであったルアーをシロギス釣りの竿に無理やり装着

そしてナブラに接近です

ルアーを2、3投してみますが、すぐにはヒットせず・・・

そしてその次ぐらいでなにやらヒット!!

サバとかみたいな走りまくる引きではなく『重たいな~』って感じの引き

っで、上がってきたのはコノシロ!!

去年だったかボート仲間から別の釣り場でルアーにかかったと聞いた記憶がありますが

まさかホントに自分でもルアーで釣れるとは・・・

ちなみにコノシロってみなさん知ってますか?

寿司ネタのコハダの大きいやつです

シンコ→コハダ→コノシロと育つにしたがって名前が変わる出世魚なんですよ

今回釣ったコノシロはコハダと同じように酢締めにして食べました

かなり小骨の多い魚なんで三枚に下ろした後身の方から骨切り

その後、塩をまぶして2時間ほど冷蔵庫で寝かす

そしたら適当な時間お酢に漬けたら出来上がり~♪

小骨もまったく気にならずおいしく食べられました

 

コメント (8)
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