堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ち蕎麦 清水屋

揚げたての名物揚まんじゅうと原料にこだわり作った季節の和菓子と手打ち蕎麦をご賞味ください

清水屋のために 常に前向き 時折反省

2021年01月17日 | 新型コロナ自粛対応

杉並区妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 二代目おかみのブログ。令和3年1月の清水屋。コロナ禍での決まりとしてマスク着用・手指消毒・ソウャルディスタンスを守りながらの営業を強いられていて、その都度コロナ対策として三代目と清水屋スタッフはすべてクリアーしてきました。正月の三が日の揚まんじゅうの販売のために三代目とスタッフのみんなで話し合って準備したおかげで準備万端で販売することができました

ただ店内に人が集まってしまうので外でお待ち願うことになりましたがそこでの対応がお客様に御迷惑をおかけしていた状態でした。そこが気がかりな反省点でした

12月年内最後の休みの日にやっとお客様が安心してお待ち頂くことができるようになりました。

雨降りのときに外でお待ち願うのがとても気がかりでしたが、日よけと雨よけができました。

お待ち頂くスペースも確保できましたしゆったりとベンチや床几も置くことができました。

つい先日、たくさんの手編みのアップリケがついた敷物をたくさん持ってきて

お店のお客さんがまってっているところに敷いたらいいんじゃない?

役に立ったら嬉しいんだけどと言ってたくさんおいていってくださいました。

早速ベンチや床几の上においたところ、なんと揚まんじゅうを召し上がるお客様が、

みなさんが次から次においでになり家族連れや年配の女性たちも、若い男女などがぺちゃくちゃおしゃべりをしながら

揚げたての揚まんじゅうを美味しそうに召し上がっているではありませんか❣

三代目がコロナ対策をスタッフと一緒に頑張ってくれてこの窮屈な自粛の中でも

清水屋は連日、元気にいらしゃいませ~♬とスタッフたちの大きな声が響いています。

1月16日

自分たちの結婚記念日、

嬉しいことに三代目と清水屋スタッフのみんなからお花を頂きました。

娘がケーキを用意してくれて、糖分を控えていた生活をしていたのでとても美味しく頂戴しました。

今回はふたりのために調理していましたがお仲間がいてくれたので作りがいがありました。

自分の好きなものを作り、たりない部分は購入して食事のプレートができました。

スタッフたちへのお礼に食べて頂くために、柚子ジャムを先日作ってあったので10数年ぶりにケーキを

焼いてみました。ちょっと焼きすぎでしたが柚子ジャムが美味しかったので

次の日スタッフの皆さんに食べてもらいました。

頂いたお花は、自宅の階段に置かせていただきました。上がり下りするたびに

優しい春の香りを楽しんでいます。みんなに感謝です。

妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:11:00〜15:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
日曜・祝祭日 11:00〜15:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休 祝祭日は営業します。ありがとう~❣❣

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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清水屋の正月を支えてくれた仲間たち

2021年01月07日 | 清水屋の仕事

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 二代目おかみのブログ。1/3日黒糖の揚まんじゅうが売り切れた中でもお客様は途切れることがなく忙しくもなく順調に販売ができたことは今回が初めてでした。初めて試みた手打ちそばを休ませていただき全員で、揚まんじゅうの販売にがんばれたのが本当に良い方向に。三代目とも来年もこうしようねと確認しました。

清水屋の忙しい3日間を全員で乗り切った中で三代目が、朝の時間に旦那さんの作業を手伝っている姿を見たとき何故かとても嬉しかった。

おかげで揚まんじゅうも順調に売れていて、みんなで交代で食事までできたことが初めてで本当に今回は揚まんじゅうだけにしてよかったとつくづく思いました。すごいことだと。

アルバイトもスタッフもみんなで一緒にがんばれたことが、こんなにも嬉しく感じられたのはやはり三代目が周りを気にかけながら食事の世話をして、みんなが短い休憩が取れたことかも。お客様の対応もみんな頑張っていたしよかった。

4日もの朝、今朝も旦那さんと三代目が朝の準備を二人でしていました。今朝は自分が朝ごはんを用意してあげよう。 

手打ちそばの仕込みの前なのに、気のせいか?何故か娘が旦那さんを見守っているようでとても大きく見えました。

お歳暮で頂いたいくらがあったので朝ごはんに助かりました。

山梨の知り合いが送ってくださった白菜の漬物が浸かりすぎたので油炒めにしていただきました。

ほうれん草があったのでおひたしにして三人でいただきました。

手打ちそば初日のおもてなしに、毎年恒例のボケの花が届いていたのでご用意させていただきました。

 

和菓子の仕事場には、現在は作っていませんが正月の献上花びら餅のカレンダーでお正月らしさを。

1/4日、正月の間手打ちそばをお休みさせていただいていたので、連日電話での問い合わせがあり、開店と同時に手打ちそばは満席に。揚まんじゅうも朝からひっきりなしで忙しく働かせてもらいました。暮の31日からずーっと揚まんじゅうを揚げていたので手首と肩が少し痛いのがきになる。

疲れたときには花と会話を~♬ いかにも咲くために頑張っている姿を見ると自分まで頑張れる気がする。

1/5日今日一日働けばやっとお休みに。頑張りたいのだがなぜか体が思うように動かない。しかし今日は、かぼちゃと、粒あんの揚まんじゅうの製造を頑張らないといけない。

静かな朝。

朝から揚まんじゅうを製造したいのだが手打ちそばもお客様が一杯で、揚まんじゅうもひっきりなしでお客様に随分迷惑をおかけしてしまいました。今日の和菓子のスタッフはまだなれていないので自分が頑張らないといけないのに思うように体が動いてくれない。しかし頑張らねばと思うのだが・・・見かねたスタッフの一人が娘さんを助っ人に呼んでくれてなんとかその場を凌ぐことができました。

旦那さんも朝からずーっと仕事で休むまもなく頑張っていて、三代目も蕎麦の営業を終えて片付けに頑張っていて調子悪いのだがなかなか言えない。

揚まんじゅうが出来上がると今度はしまわないといけないのだが・・・・旦那さんがごみ処理券を誰かにかってきてもらってくれ!!

自分が買いに行くことに。ついでに夜の食事用の買い物もしてこようと言ったのですが買い物途中足が吊りそうになって少し休んでから戻るとみんなが心配してくれていて辛いので休ませてほしいと頼みました。

かぼちゃと粒あんの2種類が出来上がっているのでしまうのが大変で、気になっていたのだがスタッフのみんなが手伝いに回ってくれたので任せて休ませてもらいました。歳のせい。

旦那さんも疲れ切っているだろうに、三代目もみんなも余分な仕事を変わってくれてありがとう。

ありがたく休ませていただきますね。

妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:11:00〜15:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
日曜・祝祭日 11:00〜15:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休 祝祭日は営業します。

 

 

 

 

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清水屋の3が日と仲間たち

2021年01月03日 | 清水屋の仕事
杉並区妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 二代目おかみのブログ。2021年をまたぎ妙法寺の除夜の鐘を聞きながら清水屋では揚まんじゅうの販売をしています。コロナウイルスで自粛を呼びかけられていてもお隣の妙法寺様が開門したら清水屋も営業することに。
 
 
      
 
コロナ対策を実施しながらの営業をさせていただきました。大晦日の夜中からひたすら揚まんじゅうを揚げていて
腰や、肩、腕と指がとても痛く例年になく疲れを感じやはり歳を感じてしいまいます。(笑い)
今回は、お客様も状況をしっかりと受け止めていらっしゃって大声を出すこともなく急がせるでもなく順番通りに並び喜んで揚まんじゅうを求めてくださっていました
 
 
 
清水屋にお嫁に来て54年目を迎える今年。
自分たちは家業として働くのは当然で、疲れていても頑張らないと!と自分に言い聞かせて頑張っていますが、正月でも清水屋のために働きに来てくれているメンバーにとてもとても助けられています。
 
      
 
忙しくっておせちなど作ることができないだろうと、昔からの知り合いが届けてくたり、買い物ができないだろうと言ってお野菜や、惣菜、漬物まで送ってくださる皆さんに清水屋は支えられていることにありがたく感謝の気持でいっぱいです。
三代目が今年から3が日は手打ちそばを休み全員で揚まんじゅうを売ろうと決めてスタッフの食事を作ってくれているのでみんなも頑張ることができているようです。
 
   
 
元旦の夜の食事の際に喜んでくれたのは三代面仲間の男性二人でだったり、遅くまでがんばったスタッフにおすそ分けしたりとみんなで美味しくいただきました。
自分と旦那さんも連日とても役立って救われました。
 
   
 
 
 
旦那さんをなくされて、正月を一人で過ごすより清水屋で頑張っている方がいいと言って頑張ってくれているスタッフや三代目のお仲間が来てくれたり、今年新たに入ったスタッフも三代目の仕事ぶりを間近に見ていて大変だろうからと3が日を手伝いますと頑張ってくれてなんとか2日めが終わり、やっとゆっくり眠ることができました。
 
3日めの朝
疲れ切ったまましっかりと寝てしまったので、部屋の窓をすべて全開にし空気の浄化をしました。
洗濯機を回し家事をする時間を少しと、これから仕事をするための旦那さんとの食事を用意して今日も元気にお客様に揚げたての
揚まんじゅうをお買い求めいただきたいと思います。
 
がんばっていきましょう!!

妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:11:00〜15:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
日曜・祝祭日 11:00〜15:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休 祝祭日は営業します。

 

 
 
 
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