堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ち蕎麦 清水屋

揚げたての名物揚まんじゅうと原料にこだわり作った季節の和菓子と手打ち蕎麦をご賞味ください

清水屋と一緒に頑張ってくれる大切な仲間たち

2020年12月31日 | 清水屋の一日

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 二代目おかみのブログ。12月30日清水屋恒例の餅つきです。昔は午前4時から餅つきが始まっていましたが今は、6時過ぎからで十分間に合いました。

スタッフが出勤してくる前に旦那さんと二人もち米を蒸して胴突きでついて熱いうちに平らに伸ばす。腕と肩と腰が痛い。二人でお互いを観て笑っちゃいました。歳を重ねた二人は自分たちの云うことを効かなくなった体を上手に騙しながら頑張っている。

自分たちの仕事の先には、喜んでくださる人の笑顔と団らんが見える。どんな時代でも人様に頼られていることが自分たちの生きがいになっているのでは、だから頑張れる❣❣

それぞれが助け合って生きてていくことが大切で、小さな喜びを幸せと感じさせてくれた令和の新型コロナウイルス。

この忙しい中、スタッフの一人が清水屋の頑張りを見ていただけるように、様々な部分でお客様にお知らせをわかりやすく伝へることを

していてくれる。清水屋の仕事に追われ、家族の生活も子供を育てながら、寝る間を惜しんで頑張っていてくれてスタッフのみんなに支えられて頑張っていられる自分たちは幸せものだと言葉にするとなにか物足りないがありがとう~❣❣の感謝の気持でいっぱいです

清水屋はスタッフのみんなのチカラを借りて頑張っています。12/30日最後にとても感激したことが起こりました。千日紅の活動をともにしてきた仲間が一人はテレビ電話で、奥さんとお子さん二人もお顔を見せてくださって、その同時間に3人の頼れるメンバーが千日紅の作業を片付けに来てくれたのです。

千日紅を飾らせていただいている妙法寺様の玄関に寄植えを置かせていただき

商店街の通りにおもてなしとして皆さまに元気と笑顔をお届けするためにじぶんががんばっていなくっちゃと

    

毎日、花と会話をしながら、みんなが来てくれることをいつも願っていた自分が

   

頑張っていればと、自分一人でも作業はがんばれている姿を見せないといけないと感じていて

   

千日紅繋和会として活動している最初っからのメンバーがコロナ自粛で福島県の川内村の千日紅旅立ちツアーで一緒になっただけで会えなくって自分はすご~く寂しかった。でも活動は旦那さんや、三代目、他にもその都度助けてくれてたひとたちとのご縁もあったが長く活動をしてきた仲間がいないことが、気持ちの通える大切な仲間が側にいないことが辛くって辛くって悲しかった。

一番頼りになる三人が来てくれて荻野くん、庭山さん、偶然にも高田くんからも連絡があり

川口さんやっと一緒に作業ができて、ほんと頑張ってきてよかった

三人の顔を見た途端曲がっていた腰が、疲れていた体が!!いっぺんに嬉しさに体が反応してやる気満々状態に!!

嬉しかった~♬今朝の今朝までみんなの忙しさがわかっていたから・・・・・

最後の最後にこんな嬉しいことは無い。千日紅の作業のいちばん大変な作業を片付けに来てくれて本当にありがとう~💕

福島県双葉分川内村役場で永年に渡って千日紅の花を植えに行った活動が評価されて特別表彰をしていただきました。

千日紅同好会としていただけたので、旦那さんがメンバーひとりひとりに表彰状を作ってくれたので荻野くんにもやっと渡すことができました。男性のメンバーには渡すことができましたので、今度は女性たちのメンバーにお渡しできるように旦那さんが頑張って写真も入れて作ってくれています。

旦那さんも朝から力仕事を頑張ったので疲れ切っていましたがいつも千日紅の活動を手伝えない体力を嘆いていました

千日紅の作業も今年のけじめがついてよかった~の一言が

自分のことを心配してくれていた旦那さんの心にも安堵の気持ちが届いたのだろうと思え胸にひびきました。

千日紅を育てて多くの皆さまに元気と笑顔をお届けする活動を

今後も、この頼れるメンバーとともに頑張ろう!と、心は新しい年に一歩踏み出しました。

みんな感動をありがとう~❣❣そしてこれからもよろしくお願いいたします。

 

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清水屋も正月準備追い込み

2020年12月28日 | 清水屋の仕事

杉並区妙法寺名物揚まんじゅう  手打ちそば清水屋 二代目おかみのブログ。清水屋も入り口が狭いのでどうしても外でお待ちいただくことが多く雨などのときには大変ご迷惑をおかけしていましたがやっと玄関の入口にポーチスカイルーフなるものをつけることができました。

お客様に安全で安心していただけるコロナ対策が正月までに間に合いました。

揚まんじゅう用の餡を連日交代で炊き上げて揚まんじゅうも順番に製造を頑張っています。

まんじゅう用の北海道小豆餡が煮えるまでにはそれぞれの工程があり数時間の時間を要します。

こちらはモナカ用の丹波の小豆です。

法事のためのまんじゅうも注文が入るたびに手作りで製造しています

       

かぼちゃの揚まんじゅうも一緒に製造です

年配の方には昔、よく食べさせられたからと言われる方が多いのですが、かぼちゃの揚まんじゅうは特に若い女性に人気が高いです。

抹茶の風味とやさしいあんのコンビ抜群の抹茶まんじゅう。女将の手習いの成果がでてると旦那さんに言われて喜ぶ自分が笑えます

蒸しているときの作業場にはお抹茶の匂いが充満して何故かほっと癒やされます。

夏にうぐいすあんのおまんじゅうを製造して法事の際にお届けしましたところ、好評をいただき

夏はブルーの生地でしたが、今回は白生地で包んでみました。うぐいす餡とわかりにくいのでもうチョット工夫が必要な。

黒糖の揚まんじゅうも仕上がりました。黒糖の揚げまんじゅうを蒸しているときの匂いは元気が出るような気がします。

男性に人気があるのはここかも。

 

黒糖の揚まんじゅうも若い男性にはとても人気があり品切れになることが多くなってきました。皮が黒糖生地で中がこしあんです。

最初に試験的に生地も餡も黒糖で仕上げたらチョットしつこかったので中がこしあんになりました。

暮になるとお客様から羊羹のお声が多くかかります。どの商品を作るのにも餡を順番で炊き上げて製造しているもので羊羹までなかなかたどりつかず、品切れの状態が長くなってしまいます。

いよいよ羊羹の順番が来ました。寒天を前日から用意し、しっかり溶かしてからあんを入れてしっかり煮詰めます

清水屋の羊羹は限定50本なので、先にご注文されている方がはや12本ありますので残り38本となっています。12月27日現在

お電話での注文も受け付けていますので早めに予約されることをおすすめします。

連日、正月に向けてみんなで頑張っている清水屋ですが、手打ちそばで使う小さな食器にかすかな傷ができることが多いので金継ぎをスタッフが年に数回集まってしています。今回はクリスマスを兼ねて日頃の頑張りに三代目が感謝しながらの開催でした。

金継ぎのあとはスタッフの一人がクリスマスにつきものの鳥のももを一人ひとりに焼いて美味しく食べさせていただきました。

   

みんな真剣に取り組んでいます。良いスタッフに囲まれて三代目も感謝の気持ちを伝へ今後も清水屋をよろしくと締めていました。

 

忙しいときには毎年決まって食料が送られてきてとても助かっています。

たくさんの野菜もいただけて自分たちの正月を迎える準備もでき感謝の気持ちでいっぱいです。

  

三代目のギックリ腰で始まった令和2年の元旦から今日まで新型コロナウイルスで休業があり、自粛生活を強いられて営業時間の短縮。更に商店街のイベントも、妙法寺様の年間行事もほとんどが中止となって思いがけな自体に翻弄されている中で、三代目が手打ちそばを初めて5年の月日も過ぎ、清水屋はスタッフにも恵まれ、コロナに負けないで新しい年を頑張ろうと気持ちを一つに。

医療従事をされている方々にも、感謝の気持を忘れずに、一日も早い安堵の日が来ますように願っています。

妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:11:00〜15:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
日曜・祝祭日 11:00〜15:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休 祝祭日は営業します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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お待たせしました清水屋特製羊羹できました

2020年12月24日 | 清水屋からのお知らせ
杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 二代目おかみのブログ。!
12月・25日(木)・26日(金)清水屋は年内最後のお休みをさせていただきます。
27日~新年の1月5日まで営業させていただきますのでよろしくお願いいたします。(●^o^●)
 
※ 恒例の餅つきですが
12月・28日と・30日の両日とさせていただきます。
ご予約は27日~29日まで承っています
お電話での注文も受つけています
電話 03-3311-0725 清水屋まで。
 
※ お待たせしました
清水屋特製の 本練羊羹 ができました
手作りのため50本限定ですのでご予約お待ちしています。
 

妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:11:00〜15:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
日曜・祝祭日 11:00〜15:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休 祝祭日は営業します。

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清水屋の味とのご縁がつながって

2020年12月14日 | 清水屋の毎日

>>清水屋の評価を見る

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 二代目おかみのブログ。清水屋の和菓子全盛のときからつながっている大切なお客様がおいでになります。森佑太くんです。

森くんは視覚障害と発達障害を抱えています。

森ですけどおこわありますか?電話の中から物静かな問い合わせの声が・・・おこわがないと、こしあんのモナカをお買い求めになります。

視覚障害がありながら、風の音、山に響き渡る鳥たちのコーラス、海の波の音、などなど自分で音声を録音してCDを出されています。

私は、「戸隠の森」の中に録音されている、アカハラ、イカル、鶯などの野鳥のコーラスを時折聞かせていただいています。

ある時お寺の鐘の音を録音したいとの依頼を受け、妙法寺様に相談をして閉門のタイミングに鐘つきの音を録音する場に立ち会わせていただいたことがありました。研ぎ澄まされた神経で必死に音に集中し、目が見える自分たちでは気づかない周りの音から状況を察知していて驚かされたことがありました。

おいでになるときには、ボランテイアの方とごいっしよです。障害がありながらも常に前向きで新しいことにチャレンジしている森くんからたくさんのことを自分が学ばせていただいていて、おいでになると電話があったときにはボーイフレンドに会えるときのようなワクワクした気持ちで待っている自分がいます。~💕

今回おいでになったときにとても素敵なチラシをお持ちでした。自分の作品を通して人様に楽しんでいただきたいと言う思いに頭が下がります。清水屋にもチラシを置かせていただきました。

清水屋の味を気に入ってくださっていてくれる森くんにいつも感謝しています。

このご縁をこれからも大切にしながら、森くんの新たなチャレンジの成功を心から願っています。

妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:11:00〜15:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
日曜・祝祭日 11:00〜15:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休 祝祭日は営業します。

 

 

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清水屋のために 常に前向き 時折反省

2020年12月05日 | 清水屋の仕事

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋二代目おかみのブログ。おはようございます~♬

イベント結果報告も終わりやっと毎日の時間が自由に過ごせるようになりました。

12/5日妙法寺に法事の注文の品物を届けに行ったとき雨に濡れた落ち葉たちが挨拶をしてくれましたので店に持ち帰ちゃいました。

自分に余裕がなかったのでしょうね、季節の移り変わりに目が向かなかったんだと・・・やはり歳を感じてしまった

お知らせが遅くなってしまいましたが

妙法寺門前通り商店会では12月1日より毎年恒例の歳末感謝祭が始まりました。

期間は12月1日~12月15日  清水屋も和菓子・手打ちそばも参加していますのでよろしくお願いします。

  

杉並ギフトカードが当たります。重たいけどお米も5キロがまだ残っていますので是非清水屋に足を運んで見てください。

お待ちしています。

 

今朝の旦那さんと二人の朝食は、頂いたハムやソーセージの中からベーコンをチョット苦手に感じているベーコン食べたらとても美味しかった。今までもったいないことしていたんだとチョット後悔。

ご飯のあとはお茶がいいと旦那さんの要望でいつも緑茶を用意しています。ふたりとも冷たい飲み物が苦手なのでお茶か、紅茶に限られている毎日です。

12月に入ってから和菓子部門では揚まんじゅうの粒あんと、黒糖の揚まんじゅうの製造を。法事の注文のうぐいすあんのまんじゅう製造に時間がかかりました。旦那さんの補助を申し出てくれた手打ちそばのスタッフが新たなことに挑戦して自分たちの労力がとても助かるようになりました。

 

やる気があるので今は、蒸す段階までもこなしてくれてとても助かっています。徐々に旦那さんも自分の仕事を

若手のスタッフの皆さんに移行する準備をしているようです。

うぐいすあんを使用したまんじゅうを望まれているお客様のこえにお答えして作らせていただきました。

自分の手作りなので数は多くはできませんが注文の数はどうにか仕上げることができました。

三代目の頑張りに甘えていますが時折、注文のときには自分たちの仕事をこなし、地域の活動や千日紅の作業を交互に頑張って過ごせる毎日に感謝しています。

妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:11:00〜15:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
日曜・祝祭日 11:00〜15:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休 祝祭日は営業します。

 

 

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