堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ち蕎麦 清水屋

揚げたての名物揚まんじゅうと原料にこだわり作った季節の和菓子と手打ち蕎麦をご賞味ください

清水屋と千部会

2019年05月13日 | 清水屋の一日

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋二代目おかみのブログ。妙法寺の千部会二日目。妙法寺の千部会は、自分にとって、堀之内のおもてなしとして「千日紅市」を始めたきっかけになった大切な行事でもあります。

5/12日。妙法寺においでになる方からお電話での注文をいただきましたが早い時間なので一日の作業をすべて前倒しでこなさなければ。暑い日が続いているので商店街のプランターにたっぷりのお水を上げる作業がまずいちばん。交通安全週間でお花を横におかせてもらっています。もう少しあとになると、環状七号線の交通量が多いので、児童たちを安全に通行できるように見守りながら旗をふるおじさんが、きれいに咲いているね~♬いつもご苦労さんだね、ありがとうございます。健康のために頑張っています!!と挨拶を交わすのが朝の日課になりつつあります。

     コンビニの弁当で朝ごはんを済ます。

赤飯と、山菜おこわ、揚まんじゅうの注文を10:30分までに仕上げなければならず、旦那さんがフライヤーの準備をしておいてくれたので揚まんじゅうから用意開始。毎年、千部会に来たら清水屋のおこわと、揚まんじゅうを買わないと!!麩まんじゅうがないのが残念だけどな。と電話でのお話でした。旦那さんが手が少し不自由になってから商品の製造を諦めたのに・・・・・未だに思っていただけることが嬉しいです。

  

20人のお世話になった方にお茶請けで出したいとのことでしたので小分けして包装します。粒あん・こしあん・かぼちゃ・黒糖の四種類がセットです。

 清水屋で赤飯も人気ですがこの頃は山菜おこわの注文が増えていて、出汁の香りが和菓子の作業場にも漂っていてなぜかホッとする。

 注文された方が喜んでお持ちいただき、朝、頑張ってよかたと、こちらまで嬉しい気分に。女将さん!お客様がみえています! 手打ちそばのスタッフに声をかけられて店に。商店会のイベントに協賛してくださる東京メトロの方々がにこやかに立っておいででした。早速、妙法寺の境内に!渡り廊下に出店しているので頼まれた品物を持っていくので先に行ってもらい、あとから妙法寺境内に。三人が一列にならんでいる様が東京メトロさんらしいと勝手に思ってしまい、なんかとても微笑まし光景でした。

   

しっかりと場所決めをされて、イベント当日には様々なことを計画していて、ジャグリングを披露してくださる方もご一緒くださるとのこころ強いことを約束して、お帰りになりなりました。

  

渡り廊下に出店されているお隣の方は山梨の身延からおいでになっている母娘です。一年に一度3日間ご一緒するだけですが家族のようにお付き合いさせていただいています。お母さんは身延に戻って、明日の朝また、おいでになるそうで娘さんが一人で頑張っていらしゃいます。

  

午後の読経も終わり上人様が退席されるときの厳かな雰囲気がとても身が引き締まる瞬間です。

            

毎年、千部会に渡り廊下で出店させていただき、上人様方のお顔を拝見し、地方から参拝に来られた檀信徒の皆様とお会いできることが、清水屋での過ごした50数年お世話になった皆様との懐かしい光景が目に浮かび皆様が健康でこの時期においでくださるのを楽しみに待っている自分がいます。この頃ではお顔を存じない上人様方も多くなっていることに、自分も歳を重ねたことにあらためて気づいた千部会の一日でした。明日13日は、茨木のお寺の皆さんにお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

  

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:9:00〜17:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
手打ちそば:平日 11:00〜18:00 夜、予約のみ(17:00までに予約)、
日曜・祝祭日 11:00〜17:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休(3のつく日)、祝祭日は営業します

 

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柏餅と手打ちそば

2019年05月06日 | 清水屋の仕事

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋。二代目おかみのブログ。5月5日、端午の節句、和菓子屋にとってイベント当日です。

柏の木の新芽が出て育つまで古い葉が落ちないことが、子孫繁栄を象徴しているようで、縁起の良い食べ物として柏餅を食べ、邪気を払い健康祈願するのだと言われているようです。

    

柏餅を提供できたのが5月に入ってからだったので、お客様が気づいてくださるかどうか、とても心配でした。

朝早くから製造し、お客様のおいでを待つ緊張の瞬間を味わったのは数年ぶりでした。

店のイベントの際に、店にたつ瞬間に深く深呼吸を二度ほどし、ほっぺを両手で軽くたたく、肩の力を抜き、目いっぱいの笑顔を作り

いらしゃいませ~♬と、お客様をお迎えします。(若い時を思い出しました~♬)

清水屋の柏餅を提供させていただく。美味しく召し上がっていただくことが一番の目的。一つ、一つの生地にあんを包み両手で兜のイメージで形を作ります。

 

蒸し器で蒸し、途中、泡抜きなる作業を入れるのが良いのだと旦那さんいわく。柏餅は冷めないと柏の葉で包めないのでうちわで少し扇ぐと照りが増します。

味噌餡はないの?との声が多いのですが、今の清水屋では、餡の製造が間に合わないので粒あんと、こしあんの二種類ですが、愛情込めてお作りさせていただいていますので召し上がってみてくださいな~とお声がけさせていただきお渡ししています。

ご自宅用と、進物に分けて包装させていただき喜んでいただきました。

清水屋で人気の赤飯と、久しぶりに山菜おこわも提供することができてホッとしています。お客様が喜んでくださることが何よりのことと頑張って行こう!!と自分自身に気合を入れた嬉しい一日でした。おかげさまですべて売り切れとなり、最後は拍手でした。👏👏👏 ありがとうございました。

 

手打ちそばのスタッフのみんなも途切れることのないお客様の対応に頑張って三代目を助けてくれていました。三代目も忙しい中、富山の知り合いから送られてきた山菜のコシアブラを天ぷらにしてお客様に提供して喜ばれいました。帰り際に、おいしかった~♬と帰えられるお客様の笑顔が嬉しかったです。

 

端午の節句の一日無事終了しました。まるでご褒美のように、富山の知り合いから大好物のトマトがたくさん送られてきて大歓声です。

  

自分たちにできることを、お客様に喜んでいただけるよう、これからも頑張って行くパワーがいただけて、とてもやりがいのある一日でした。

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:9:00〜17:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
手打ちそば:平日 11:00〜18:00 夜、予約のみ(17:00までに予約)、
日曜・祝祭日 11:00〜17:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休(3のつく日)、祝祭日は営業します

 

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清水屋の柏餅と、コシアブラ

2019年05月05日 | 清水屋の仕事
杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋。5月5日端午の節句です。
柏餅をたくさんご用意して、皆さんのお越しをお待ちしています。
和菓子の清水屋では、
お赤飯と、久しぶりにお客様の要望で山菜おこわも
清水屋の、自信作の作りたてのもっちりとした粒あんと、こしあんの、かしわもち!
揚げたての熱々の揚まんじゅうとを楽しみにおいでくださいな~♬
 
手打ちそば清水屋では、毎年、富山県の知り合いがたくさんの山菜(こしあぶら)を送ってくださいます。
 
 
おかげさまで毎年、恒例になっているようで
三代目が、お蕎麦を食べに来たお客様、お一人お一人に、天ぷらにしておすそ分けしているようです。
妙法寺の境内では、色とりどりのツツジの花が皆様をおもてなししていますのでご家族で散策に出られてはいかがでしょうか!1
 

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:9:00〜17:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
手打ちそば:平日 11:00〜18:00 夜、予約のみ(17:00までに予約)、
日曜・祝祭日 11:00〜17:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休(3のつく日)、祝祭日は営業します

 
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