堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ち蕎麦 清水屋

揚げたての名物揚まんじゅうと原料にこだわり作った季節の和菓子と手打ち蕎麦をご賞味ください

お彼岸と月見団子

2018年09月25日 | 清水屋の仕事

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう手打ちそば清水屋。お彼岸と月見団子。素朴な生新粉の香りと少々固めに練った団子を噛み締めて食べてみる。半端な数が出たときにはオープントースタなどで焼いて醤油をつける、さらに2~3回繰り返す、香ばしい醤油の香りと、もっちりとしていながらしっかりと歯ごたえのあるだんごの味を楽しみます。素朴なそして昔なつかしい醤油の味が感じられて好きな味です。

  

 残念ながら現代ではお月見団子も忘れられている。自分でさえもここ数年お月見をゆっくり楽しむ時間がありません。

  

 手打ちそばのスタッフがこのメニュー本日限りなので~あまりにも美味しそうに食べているのでパチリです。(笑い)

  

 久しぶりに、山菜、五目おこわの仕込みをしています。コブと鰹節で出汁を取りもち米に染み込ませて使用します。作業場が出汁の香りで包まれて、思わず鼻の穴が大きく開き、目一杯の深~い深呼吸をしてしまいます~♬

 

この秋からの新作の味見を旦那さんが挑戦しています。自分はつけトロで元気をいただきました。歳を重ねた自分たちが娘の頑張りを頼もしく思える時間だね、、、と旦那さんの一言でした。

 お彼岸中には多くのお客様がお見えになります。おはぎは、定番ですがなぜか清水屋では、皆さんのお目当てはお赤飯やおこわです。本日もたっぷり仕込みました。

  

赤飯の仕込みからしっかり教えていただきながら、作業を見ていますが以外に塩水の打ち方や、蒸し時間などのかげんがまだまだです。旦那さんの元気な間に絶対覚えたい作業です。 

 

 仕込みは旦那さん製造は自分、二人三脚でゆっくり丁寧に仕上げたまんじゅうです。揚まんじゅうは機械で製造しますが他のまんじゅう類は手作りで製造し提供させていただいています。注文が多いので店頭に出るときが少ないのですが遭遇したときに味わってみていただけたら嬉しいです。

 製造中の楽しみが、、、内緒ですが

フカフカの出来たてをパクリと。おいしい~。頑張っているご褒美です。

仕事は、朝からたくさんすることがありますがおいでになったお客様が喜んでくださるので苦労もたのし~いです。\(^o^)/

清水屋は親子三人がが、スタッフのみんなと力を合わせて頑張っていますので今後もどうぞ応援宜しくお願いいたします。

 

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:9:00〜17:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
手打ちそば:平日 11:00〜18:00 夜、予約のみ(17:00までに予約)、
日曜・祝祭日 11:00〜17:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休(3のつく日)、祝祭日は営業します。

 

 

 

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祭りの注文

2018年09月19日 | 清水屋の仕事

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう手打ちそば清水屋。9月15日お祭りの注文を収めて忙しさから開放されました。昔からお祝いごとには紅白まんじゅうやお赤飯が用いられていましたが現在は大分変化したように感じられます。お祭りには花返しとしてお菓子などが使われています。

 

      

最中に栗を入れて収めさせていただきました。餡が栗を優しく包み込んで一口かんでみるごとに見事に調和した味が口の中に広がります。

 

祭壇にお供えするための黒糖まんじゅうも注文をいただきました。こしあんを沖縄の黒砂糖を使用した生地で包み込んだ一品です。

 

丹波大納言を煮詰めた甘納豆を使用した贅沢な鹿の子と栗最中のセットも毎年喜んで頂いています。

 

祭壇にお供え餅が飾られます。地域の神酒所に配られた清水屋のお供え餅、旦那さんの指導の元、上手にまとめられていると自我自賛~♬

 

連日、注文いただいた品を作り終え、収めさせていただいたとき、旦那さんと二人ご苦労様でしたと、、、、、頑張っていた毎日でしたので。開放された瞬間でした。

毎年清水屋をご利用くださいましてありがとうございますと感謝の気持ちでいっぱいでした。

 杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:9:00〜17:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
手打ちそば:平日 11:00〜18:00 夜、予約のみ(17:00までに予約)、
日曜・祝祭日 11:00〜17:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休(3のつく日)、祝祭日は営業します。

 

 

 

 

 

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休みの日の仕事もまたたのし~

2018年09月13日 | 清水屋の仕事

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋。9月12日。おはぎの注文があり朝から家族三人で頑張る。家族三人で同じ仕事をするのは手打ちそばが休みのときにしかなくなってしまった。休みにはできるだけゆっくり休ませてあげたいと思い声をかけるのを控えるようにしている。注文をお届けし久々に親子三人で食事に~。

旦那さんは、売り切れになっていた練りきり羊羹を作り三代目が仕上げを手伝い店頭に並ぶことが出来ました。清水屋の羊羹を知ってから楽しみが増えたといって喜んでくださるお客様の顔が目に浮かびます。お待ちしています。

      

しっかりと練り上げた熱い羊羹を枠の中に1ぽん1本手作業で作る清水屋の羊羹は一回に50本が限定なのです。羊羹を大きめに切って、少し濃い目の緑茶でゆったりとした至福のひとときを過ごしながら味わっていただけたら最高ですね。

人気があるので品切れになることが多くお客様にはご迷惑をおかけしてしまうことがございます。

前もってお電話をしてからおいでいただくようにしていますので宜しくお願いいたします。電話 03-3311-0725 清水屋

午後からは9月15日(土)セシオンにて高円寺地域区民センター協議会主催【こどもフェアー2018】に千日紅ハーバリュームのワークショップで参加することになっているので、メンバーでその準備を頑張りました。商店会と地域の活動のためにはじめた

 

千日紅の花でおもてなしをさせていただいています。その中で始まったハーバリュームは皆さんにかわいい~♬ きれい~♬と女性に喜んでいただけています。今回は子供中心に200円だけの限定でお願いされましたので、中に入れる千日紅の花と、別のドライフラワーを小さく切って用意しました。楽しんで遊んでもらえたら嬉しいです。

休みはとても忙しく時間に追われていましたがなぜかウキウキしているうちに過ぎてしまいました。

 杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:9:00〜17:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
手打ちそば:平日 11:00〜18:00 夜、予約のみ(17:00までに予約)、
日曜・祝祭日 11:00〜17:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休(3のつく日)、祝祭日は営業します。

 

 

 

 

 

 

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清水屋の朝と千日紅の水遊び

2018年09月11日 | 清水屋の一日

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋。疲れたときに庭掃除をすると元気が出るんだけどなんでかしら?

 台風の後、商店街の通りのプランターを全部引き上げてきたので水やりは清水屋の店の周りと庭のブン

所要時間も1時間程で、住みました。寄せ植えの途中を片付けて見る。

本日のメインはこちら。千日紅のみずあそび~♬

イベントのためのチラシ置いてほしいとを頼まれたので、皆さんにもお誘いです。

     

 庭や店の前をきれいにすると、何故か心にしみるのが何故かわかったような気がしました~♬

 水やりを終わる頃には眠っていた千日紅の花たちが目覚めた顔を見せてくれているかのように生き生きと咲き誇っている。そんな花に蝶たちが挨拶に来てお話をしているように全てが目覚めた瞬間でもあるのであろう

 

 千日紅を育てていて毎日の自分の気持が癒やされていることに、、、、、感謝です。

 清水屋の店の周りの花たちも挨拶をしてくれているよう~

    

 通りの千日紅も通りの皆様にご挨拶~\(^o^)/

ちょっと迷言があったときには千日紅との語らいを楽しむことに~♬

 杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:9:00〜17:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
手打ちそば:平日 11:00〜18:00 夜、予約のみ(17:00までに予約)、
日曜・祝祭日 11:00〜17:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休(3のつく日)、祝祭日は営業します

 

 

 

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生きている素晴らしさを

2018年09月11日 | イベント

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋。眩しい光がカーテンの間から~♬

おはようございます\(^o^)/妙法寺名物揚まんじゅう和菓子の清水屋は11日(火)・12日(水)定休日の為お休みです。
連日、注文の準備をしていますので御用のある方は
お電話
03-3311-0725まで。

手打ちそば清水屋 11日(火) 午後3時まで営業です。
(そばがなくなり次第終了となります)
9月12日定休日のためお休みさせていただきます。

9/9日。毎年恒例の杉商連女性部と、身障者の皆さんとのミニ運動会。妙法寺門前通り商店会からも三人で参加させていただき
 
 
元気に!楽しそうに!頑張っているみなさんと一緒に無理してがんばちゃいました!!(笑い】いい汗かきました。~\(^o^)/

       
楽しかった時間をともに過ごせて皆さんのにこやかなお顔を今年も見せていただき、嬉しかったです。女性部のみなさんも付き添いのみなさんもご苦労が多い毎日の中で、今日一日、ともに無心で競技を頑張れましたね。生きているって素晴らしいと感じた瞬間でした。ありがとうございました~💓
また、来年お会いできることを楽しみに毎日をがんばりましょう!!。お元気で~♬。

 杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:9:00〜17:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
手打ちそば:平日 11:00〜18:00 夜、予約のみ(17:00までに予約)、
日曜・祝祭日 11:00〜17:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休(3のつく日)、祝祭日は営業します。

 



 
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振り返りで気付かされたこと

2018年09月09日 | 清水屋の仕事

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋。8月19日。赤飯の注文があり旦那さん頑張る。

夕方に、東高円寺のニコニコロードのイベントに時間があったので伺ってみました。ゴッドマザーに沢山のお話を伺って改めてその統率力に驚かされました。

 

8月22日。千日紅の作業は、通りのプランターの水やりから~。

千日紅の花が生き生きと。みなさんの、おいでをお迎えしています。思ったより時間がかかりすぎて自宅の千日紅の作業が時間が足りず困っていると、俺にできることないか?と旦那さんが栄養を与える作業を引き受けてくれて  助かりました。昼には、スタッフおすすめの夏場限定のすだちそばを注文、我が家は酸味の強いものが苦手なので、どうかな?

 こんなにすだちが入っていて~と思いきやなんとさっぱりな口当たり。だし汁ととてもあっていてあっという間に完食。スタッフおいしいでしょう!酸味の苦手な自分でしたがおいしかった~\(^o^)/

8月23日毎年この時期の縁日には露天商の方もよその夏祭りの方に行くらしく来ないことが多い。まして連日の台風の影響で気温が高かったり、いきなりの雨が降ったりで、通りが人も、車も通らずでがら~んとしている。明日、24日、大量の赤飯の注文があるため旦那さんは、赤飯の仕込みに追われています。  お届けが午前4時なので、二人は夜通しで仕事です。

 

夜の11時に赤飯が仕上がりそれからパック詰。次から次に赤飯が蒸仕上がってきて、仕上がったのは午前3時40分。

 

お届けが午前4時なので雨の中配達に。届け先についた頃には雨もやんで無事お届けすることが出来ました。8月24日には、商店街のイベントでスタンプラリーでお世話になっている方の一大イベントで、今回始めてお邪魔することに。2時間足らずの睡眠でしたがなぜか楽しみのほうが強く会場入りです

2018 kiduhosi ✭産業・商工✭フェスタに千日紅ハーバリュームのワークショップで千日紅同好会で参加です。    

沢山の参加者の中に楽しそうなワークショップが出店されていました。合間に千日紅市に参加していただきたいとお伺いをしたりしてとても、目新しくて、谷口玲子さんの人脈の広さにただただ感心しました。

ハーバリュームも大人気で途中容器が足りなくなって買い足して皆さんによろこんでいただきました。

 

同じ商店街から塗装の株式会社しんせんさんも参加していてとても賑わっていました。

 午後3時過ぎに容器もなくなったのと、みんなも朝早くから頑張ってくれてありがとう~💓 参加してよかったです、といっていただき嬉しかったです。 ご苦労さまでした。

8月26日。千日紅ハーバリュームでお世話になっている木屋理恵子さんのグループのみなさんが開催しているギャザリング会場に伺い初の体験をさせていただきました。

 

大変貴重なお話と生きたお花や、観葉植物を上手に活かしたこのギャザリングに魅せられました。ありがとうございました。清水屋の毎日を振り返ってみると揚まんじゅうが中心だが赤飯の存在の大きさがよくわかった。清水屋和菓子の部門は、古くからのお客様のごひいきの注文と、妙法寺参拝においでの多くのお客様に人気の揚まんじゅうに支えられて成り立っていることが良くわかりました。9月には行事ごとが多くお客様のお役にたてられるように頑張りたいと思っています。

 

 杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:9:00〜17:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
手打ちそば:平日 11:00〜18:00 夜、予約のみ(17:00までに予約)、
日曜・祝祭日 11:00〜17:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休(3のつく日)、祝祭日は営業します。

 

 

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清水屋のなつの振り返り

2018年09月05日 | 清水屋の毎日

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋。三代目とスタッフのみんなが手打ちそばのご案内などしっかり出来ているので二代目おかみのブログはなくすことにしました。和菓子部門の清水屋と、街興しの千日紅同好会の活動を受け持つことにさせていただきます。早速振り返ってみることに~。

8月4日。伝筆全国キャラバンの堀ノ内としてイベントでもお世話になっている川口さんを筆頭に、応援の伝筆の先生方が昼食に清水屋の手打ちそばに立ち寄ってくださいました。自分もゆったりと参加させていただき、先生方のお話をたくさん聞かせていただき、千日紅の活動についても参考になるお話をしていただきました。

 

8月5日。揚まんじゅうのつぶあんの製造をすることが出来ました。揚まんじゅうができるまでには3日間かかりました。

一日目小豆を冷やす、二日目小豆を煮る、三日目つぶあんの揚まんじゅうの製造と、時間を要します。

 

8月11日。最中の注文が入ったので本日は、最中餡製造です。最中餡には丹波大納言を使用します。

  

前日に丹波大納言を水につけておき、茹でます。渋切りをしてからお大窯に写し砂糖を煮詰めた中に入れて炊き上げます。

  

8月12日。旦那さんが少し疲れたようなので今朝は朝食をしっかり作りました。

 

 冷蔵庫の中にある材料を活用して作ります。できるだけ朝食には具沢山の味噌汁を用意して一日の元気をいただきます。

 

8月13日。清水屋の朝。朝から三人が別々に仕事に追われていて忙しい

 

注文伝票の生理と菓子折りの注文が入っていてパートさんが夏休み中なので、対応に追われている。久々に忙しい。 

旦那さんも今朝は早くから縁日対応で頑張っています。赤飯が出来上がりました。

 

 久しぶりに三代目の手打ちそばを覗いてみると、やはり縁日対応のそば打ちをはじめたところでした。三人がそれぞれの場所対応をしています。 

8月の縁日は暑さと夏休みで人手がなく露天商の方も少なく殆ど来ないほうが多い。朝から頑張っていた三人にご褒美が届きました。山梨の知り合いから桃と今年お初の巨峰が送られてきて感激でした。

 

8月14日。連日、忙しい日が続き定休日の朝は、ゆっくり目覚めました。9時に堀之内小学校の地域支援本部の方と二年生の千日紅授業の打ち合わせでした。疲れ気味でさえなかったのに、お二人の爽やかな笑顔に引き込まれてとても癒やされ、パワー充電。(笑い)

旦那さんがお肉が好きなので今朝はおごっちゃいました~♫食べることが二人の共通の楽しみです~♫

 

  

夜には、千日紅同好会の役員会開催。今後の千日紅の活動をいかに継続できるか話し合い、新しく【千日紅 繋和会】と名前の変更をし、みんなの力を借りて事業を起こし、旦那さんとのこれからの人生に夢を持って生きていきたいと考えています。

千日紅の活動を通してみなさんとともに!!休みだったので餃子を作り渡辺さんから頂いたレタスとでスープ餃子を食べていただきました。いつもありがとうの心を込めて~💓夜遅くまで時間がかかってしまい申し訳ありません。

8月15日。休み2日目。昨夜の餃子の残りも旦那さんと二人でいただきました。 

 

8月16日。休み3日め。嬉しいことが。休みなのでゆっく食事をしてから千日紅の作業を開始する。 

             

千日紅の水やりの作業が2時間かかるし台車に水の入った桶を載せて歩いていい運動を毎日していますがけっこう大変です。そんな状況を見ていた旦那さんが水道口に座り込んでなにかしていましたが お~いこの蛇口をひっぱって見てくれ!ふと!すごいホースだね!先をしっかり持っていてくれ!しっかり持ていろよ!水を出すからな、ぶわあっ!!いきよいよく水が!そのまんま千日紅に水やりをしてみ~かなり遠くまで伸びるはずだから!ほんとすごいね。千日紅の花がよろこんでいるよ~♫

 

 

あとで見たら自分が一番喜んでいたようです\(^o^)/おかげで水撒き作業が30分も短縮できました。旦那さんありがとうございました。

8月17日。千日紅の作業が山積みなので冷凍しておいた餃子で簡単な朝食に。最後の苗をポットに移さなければならないのがかなり遅れているので

頑張らなくちゃと自分に言い聞かせていざスタート。

  

         

なんと佐々木くんが久しぶりに千日紅の作業を手伝いに来てくれました。頼もしい助っ人に感謝です。黒ポットに培養土を入れてほしいとおねがいすると快く引き受けてくれました。

  

佐々木くんが来てくれると作業が早く確実に成果が上がる。今までも常にそうだった。相変わらず段取りもいいし、本当に助かりました。連日焦っていた気持ちが少し和らいだように感じました。助かった。ありがとう佐々木くん、あとは明日全部仕上げるからね。気が楽になると不思議といいタイミングでお客様が~♫

 

8月18日。昨日佐々木くんが用意してくれたポットに頑張って苗を植えました。とてもやりがいがありましたが、出来ずに毎日焦っていたときを思うと労力でつかれる方が、気をもんで疲れるよりはよっぽど楽な気がします。自分には体力のほうが知力よりもたやすいと思える。暑い一日が終わり疲れた~と言葉に出したら楽になった【笑い】

 

頂いたスイカをみんなで食べましょう~♫

一ヶ月の時間がすぎるのは早いです。毎日同じように生きているのに変化があっておもしろい、

8月19日。赤飯の注文とニコニコロードのイベントに!!

残りは次回に。

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋

 東京都杉並区堀ノ内3-48-3 TEL:03-3311-0725

和菓子:9:00〜17:00 毎週 火曜日・水曜日定休
   
手打ちそば:平日 11:00〜18:00 夜、予約のみ(17:00までに予約)、
日曜・祝祭日 11:00〜17:00(そばがなくなり次第終了します)
毎週・水曜日定休(3のつく日)、祝祭日は営業します。

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

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