久々の調理実習

栄養学実習という授業では、
いくつかの班に分かれて、
栄養ケアの計画を立てたり、身体測定をしたり、一日の摂取カロリーを計算したり…と、
いろいろなことを行うのですが、今日は調理実習でした



ちなみに、調理実習は2年生のころにしたのが最後だったので、
かれこれ4ヶ月ぶりくらいです



今回作ったのは、
ちらし寿司、おいなりさん、桃ゼリーです

3人班で作ったのですが、
ちらし寿司の盛り付けと、おいなりさんを詰めるのは私がやりました
ちょっと大変でしたが、
普段あまりできないような作業だったので楽しかったですよ～



今回の調理実習のテーマは、『糖尿病食(低エネルギー食)』ということで、
このちらし寿司などには、
お砂糖の代わりに低エネルギー甘味料(マービー、パルスイートなど)を使っています。
お砂糖を使って作ったものと食べ比べてみたのですが、
やっぱりちょっと味に違いがあります。
パルスイート→お砂糖→マービーの順に甘いかな～、と思いました



糖尿病食って、まずい食事の代名詞として使われていますが、
こうして低エネルギーの甘味料などを使ったり、
盛り付けに気を配れば、
普通と変わらなかったり、あるいは普通以上に豪華に出来るんですね～




ちなみに、このお料理が出来上がったのが3時という微妙は時間だったので、
残した分はおうちへ持って帰り、
お夕飯として美味しく頂きました



今日は例の怖い先生もいないし、
また、お料理の出来によって成績が決まるという実習ではなかったので、
けっこう気楽に出来ました
来週は『腎臓病食(たんぱく質制限食)』を作ります。
今日以上に頑張りたいと思います