2020-08-21

旅行会社、レストラン、コーヒーロースター。
不必要なものばかり仕事にしてきた。
それをちょっと引け目に感じてた。
だけど不必要なものなどないんだと思うようになった。
少しだけ胸を張ってコーヒー屋だって言えるようになった。

今日もたくさん焙煎している。
必要としてくれる人がいる。

インテリジェンスが圧倒的に足りない。
足りないから本を読む。
本を読むとさらに自分の知識の無さを痛感する。
そしてまた本を読む。
ここでもまた、繰り返しを繰り返している。

焙煎が上手くなる方法はただ一つ。
同じコーヒー豆を同じ焙煎機でローストし続けることだけだ。

同じコーヒー豆なんてない、だって農作物だもの。
きっと昔の私ならそんなハスッたこと言ってただろう。
でもね、もうそんな言葉遊びをしているヒマはない。
やるべきことを坦々と、日々繰り返しを繰り返すだけなのだ。