休日

休日のお昼ごはん
カツオとヤリイカのパスタ

朝のトレーニング

朝のトレーニング^ ^
膝の痛みが取れて来たので、走って見たら、ぜんぜん走れなくて、先日、修理した自転車で多摩川を走って来ました^ ^しばらくは、自転車？
明日から木曜日迄お休みします。

やってません

当店では、誕生日のお客様に特別なサービスは、していませんが！今日^ ^限定で…
小さなお寿司でデコった小さなお寿司のケーキを作りました(o^^o)

お寿司の出前の写真です…

お寿司の出前の写真です…
奥沢方面でした^ ^
17日から20日迄はお休みしますm(__)m

Amazon

バイトの子の将来の為に、読んで欲しい本を、少しずつ買ってお店に置いています。オズボーンのチェックリストって、鮨屋でも、人生の他のロケーションでも、とても、とても、役立つ物だと思ってるですけど、簡単に説明してくれる本を探していたので…取りあえず買って見ました。

ネギ

ネギ
の漬物が食べ頃になったかな〜

お寿司の出前の写真です…

お寿司の出前の写真です…
田園調布方面でした^ ^

お寿司の出前の写真です…

お寿司の出前の写真です…
久が原方面でした^ ^

ジュレ

常温で2時間置いても、溶けなくて、ネギなどの薬味を混ぜても、浸透圧でネギがへたりづらい、とろっとした醤油のジュレを作りたくて、試しているけど、上手くいかず(TT)
アガー、寒天などなど…
やっと、20度迄は、耐えられそうな感じのものは、やっと出来た感じ？
今晩は、このまま放置して、明日の朝まで溶けないかの試験^ ^
ジュレの使い方や味付けは、まだ未定なんですが( ^ω^ )

箸置き

永田みどりさんの作品
蓮根の箸置きが焼き上がって、届きました(o^^o)

今日のランチのお寿司

今日のランチにお付けするお寿司^ ^
萩で捕れたサワラの皮目を炙って、ポン酢をかけて(o^^o)

今日のお花

今日のお花
デリフェニーム、ガーベラ、ラナンキュラス、レザーファン

お遊び

結局、紅鮭のハラスは、酒粕につけちゃいました(o^^o)

お遊び

お遊び2^ ^
市場で、お付き合いで紅鮭のハラスを買ったので試作…
紅鮭のハラスの山椒一丁味焼き^ ^
少しましだけど、これまた、ふつーな感じで、失敗作2(TT)

お遊び

市場で、お付き合いで紅鮭のハラスを買ったので試作…
紅鮭のハラスのポアレ、トリフオリーブオイルかけ^ ^
ふつーな感じで、失敗作(TT)