市場の朝ごはん…

市場の朝ごはん…
塩ラーメンと焼売

今日は、定休日ですが、

今日は、定休日ですが、
明日が休市なので、築地に来ていますT^T
年末で少し、市場の中は、人が多いです^ ^

ネギトロ巻

ネギトロ巻^ ^

タコ

昨日仕込んだタコが良い感じで仕上がりましたヽ(´o｀；ちょっと小ぶりですがね～^ ^

朝のジョギング…

朝のジョギング…
雨上がりの朝です。気温は、少し高いです。
最近のスミイカは、とても良いです。身も厚く、甘味が有ります。握って岩塩をふって食べると、いっそう引き立ちますね～
今日の夜は、満席になっています。

お寿司の出前の写真です…

お寿司の出前の写真です…
田園調布方面でした^ ^

今日は…

今日は、やっと早く片付けが終わりました^ ^
最後にまな板のお清めです…
塩、お米、お酒…
毎日しています…
これをしないと、落ち着かないので…

お寿司の出前の写真です…

お寿司の出前の写真です…
田園調布方面でした^ ^

朝のジョギング…

朝のジョギング…
富士山が綺麗に見える朝です。
今回の強い冬型の気圧配置は、自分の予想より早く緩んで来ました。週末の魚のお入荷が心配でしたが、予想よりは良さそうです。
忙しい日が続き出しました。年内のカウンター席は、空きがない日が少なくなって来ました。今日は、ランチも予約が多いです。

今日のお花

今日のお花…
来週は、クリスマスですね～

御利益のある招き猫？

最近、噂では、撫でると御利益があるとか？
招き猫の座布団が、お正月を前に新しくなりました。まだふかふかなので、気持ち良さそうです^ ^

お寿司の出前の写真です…

お寿司の出前の写真です…
久が原方面でした^ ^
昨日仕入れた26キロの天然のカンパチは、素晴らしかったですね～
身の質、脂の乗り…ここ数年では一番？今日、明日ぐらいから、部位によっては違いますが、そろそろ食べ頃になりますよ～

予約が多くなって来ました。

予約が多くなって来ました。
今週の夜は、予約で満席に近いですが…毎日、少しだけ空いています。
年末迄、八割ぐらい予約で埋まっていますが…
常連さん以外にも、自分の思いがあって、年末に来て頂きたいお客さんがいたりして…
お電話をお待ちしています。
秋から始めた自作のCTIのSystem変更もここに間に合って、予約ミスを無くす為に良い感じで動いています。

天然カンパチ

25キロの天然カンパチを仕入れました。毎年この時期になると、大きなカンパチが入荷します。しばらく時化が続くので、その前にし入れられて良かったです^ ^食べ頃は明日以降かな～

市場の朝ごはん

市場の朝ごはん…
インドカレーに、玉子スープ
車のフロントガラスが凍っていました。
まだ風は、弱いですが、海が荒れるのは、これからですね～
しばらく魚の入荷が少なくなりそうなので、今日は、少し多目に仕入れましたよ～ヽ(´o｀；