仕上げに

誰もいないポイントで波乗り～！

波有り

川崎駅です

これから波乗りに行きます。
肩は相変わらず痛いですが、痛み止を飲んで久しぶり少しやってきます。
波乗りは２ヶ月ぶりです。

山葵漬け

いつもより、辛め？

平目の昆布〆

良い感じで仕上がりました。

礼文島の馬糞うに、日曜日に入荷！

今日、礼文島から電話で日曜日に到着できるそうです。

オホーツクのウニの漁期がいよいよ終わります。
日本海のウニの漁期が始まりました。
同じ馬糞ウニでも、漁期の始まりと、終わりでは・・・
味は、こんなに違うんです。
もちろん産地によっても味は違います・・・

これ以上は、かなりマニアックで複雑になるので、今日はこの辺で・・・・

ランチで握る予定です

マグロのづけ

ウニのティスティング

塩水ウニ、四種

知床半島の羅臼から

塩水ウニが入荷しました。
毎日、塩水ウニが届きます！

市場の朝ごはん

オム乗っけカレー！
美味しかったです！
今日は携帯を忘れたので写真なしです。
カレーの上に可愛いオムレツ！キャベツが添えて有って・・・Good！
築地に来る観光客の目には、魅力的ではないかもしれませんが、美味しい裏メニューです。
市場の人間がひっそり楽しみにしているメニューは結構あります。
これはかなり裏メニューですが、"チャーハン鬼太郎乗っけ"
もうやってくれないかな？
美味しかったな！

花

お客様から頂いたアヤメに、お花の先生にアレンジして頂ました。
アヤメ、ななかまど、サンキュラス、シャクヤク

壱岐の赤ウニ

初入荷です。

江戸前のとり貝

小さいけど仕込み中

積丹半島の塩水ウニ

今年も定期的に入荷するようになりました。