かんずり×鮨

かんずり×鮨＝良い感じです。

後は・・・・・お店で！

かんずりの熟成加減が良いですね！

しまった！

今日も海洋調査に行くはずだったが、海の状態が良くなさそうなので、あきらめて、PCで仕事・・・・

知人からの留守電を聞いたら、波はサイズアップ・・・ああー・・・行けばよかった海洋調査！

不貞腐れて、午後は川崎大師にお参りに・・・

大根おろし恐るべし！

あ！
お醤油をワイシャツにたらしてしまった！
結構！多いんです・・・・お客さんに！
そんな時は素早く、大根おろしを染みの上に！
・・・・・しばらく・・・・・しばらく・・・・！
意外とおちるんです！

昔～教わった技です！

昔の・・・・知恵は・・・・

今日のお花

バラ、ガーベラ、雪柳、チューリップ

開店当時の湯のみ

26年前の開店当時の湯のみです。
自分専用のコーヒーカップ＆コップです。
残り、あと3個！大切に使っています。

新しいアイテム？オモチャ？

新しいアイテム？オモチャ？

"かんずり"が届きました。

すし+かんずり＝????

マイブーム

暇な時は、マイブームのＱＲコード・・・・

名詞の裏に・・・・地味ーに・・・張ります。

山わさび

北海道では定番の？・・・・山わさび！

今日、届きます。

どんな使い方が出来るのでしょうか？

調べてみました"山わさび"

ホタルイカが入荷？

市場にホタルイカが入荷し始めました。まだ小さいですが、季節を感じられるネタの一つです。

・・・・が！

今日は仕入れていません。

もう少し大きく・・・・大きく・・・・美味しく・・・・

・・・・・・なりますよ！

良い小柱が入荷しました

良いですね。
こんな小柱を見ると、海苔を使わずに、そのまま手に乗せて握りたくなります。
軽く握ると小柱どうしがキュッと締まってくっくんです。

小柱て何の貝だか知っていますか？この貝の貝柱です。

今日も山葵漬け

作ります！

混ぜて混ぜて！

もっともっと辛くなれ！

市場のお土産屋

最近は観光客の多い築地です。
本来、白衣屋？帽子屋？なんだったか覚えていませんが・・・
すっかり今はお土産屋・・・・・
築地らしい帽子やＴシャツ、ハッピなどが・・・外国人・・
築地にいらしたら、お土産にいかがですか・・・・
日本で着るには恥ずかしい・・・・・・。

ＴＵＴＡＹＡ

お店の正面にＴＵＴＡＹＡが出来ます。
3/6　Ｏpen

盛り塩の型

盛り塩の型は、古い銀の杯を使っています。

塩を少し湿らせて・・・パッコ・・・って。

今月のお酒

東一 純米吟醸 山田錦 うすにごり生酒

厳選された『山田錦』を使用した純米吟醸です。
東一ファンならずとも飲んでいただきたい仕上がりとなっております。
爽やかな果実のような香りに、さらっとした中にも、東一らしい柔らかなタッチで芳醇なお米の旨みを感じます。