山葵漬

さー
山葵漬でも仕込おーたつ郎寿司

昆布〆

昆布〆を仕込んでいます。
マコガレイと鯛です^ ^たつ郎寿司

金目鯛

美味しい金目鯛の仕入れが難しい時期に入っています。比較的に入手し易いのは、静岡県相良産なのですが、相良産でも、あまり遠くで取れたものは、脂もなく美味しくありません。金目の箱に"小舟"と書いてある物を選びます。小舟は遠くまで取りに行けないので、近海の金目鯛が入っている可能性が高いからです。
たつ郎寿司