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今日の白身

2009-03-26 13:53:29 / 美味しそう
鯛、平目、あいなめ

調べてみました。あいなめ
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これが、たてがえし

2009-03-26 10:51:08 / その他
これがの握り方が、たてがえしです。


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小倉遊亀

2009-03-26 09:02:29 / その他
テーブル席の壁に掛けてある絵です。
お客様からの借り物のような、頂き物のような・・・
もちろん本物ではありません。
本物だったら・・・何時も見張っていないと・・・

小倉遊亀さんの作品です。
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握り方

2009-03-26 06:15:45 / 美味しそう
握り方には大きく分けて、３種類あります・・・と思います？
1、たてがえし
2、こてがえし
3、ほんてがえし
詳しく知りたい方は、お店で聞いた下さい。

調べてみました。鮨

親指握り???　どんな握りだろう？知らない？

YouTubeで見つけた握り方の動画です。この人はこてがえしです。
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