料理は心

自分が「食べ合わせ」を嫌っているのは、それが「お手軽」だからというコトに気付いた。

その組み合わせが美味いかどうかは重要ではなくて、それが「完成された食材」＋「完成された食材」という足し算の行程のみによって成り立っている事。
そのようにして作り出された合成物をいかにも「新料理できましたよー」みたく披露してのける事。
あまつさえ、その行為を「味の追求」などという、いかにも崇高な言葉に押し上げているという事。

自分はこれらの理由をもって、食べ合わせという愚行、それを「食の冒涜」と称したい。



そして、最後にまた、ブログに関して何か忘れている事を思い出す…

………
…そうだ神戸いこう。