夏季休暇も残すところ2日。最終日は単身赴任先の青森県まで帰らなくてはならないので、地元の八王子ラーメンを食すことにしました。
八王子ラーメンは、もう何軒か回っていますが、藍華さんはまだです。土曜日の昼過ぎでしたが、2台しかない駐車場も空いていたし、ほとんど待つこと無く入店出来ました。
メニューを見ると「ラーメン」と「つけ麺」に大きく分かれます。せっかくなので、連れとラーメンとつけ麺を食してみました。
ラーメンは、玉ねぎのみじん切りが載った、いわゆる八王子ラーメン。やや堅めに茹でられたストレートの細麺と醤油味がよく合います。ここの醤油は深みとコクが他店よりあり、玉ねぎとの相性が良いです。しかしながら味が濃い感じでは有りません。チャーシュー、メンマも主役を主張する感じがあまりないので、麺とスープを味わえる美味しいラーメンと思います。
つけ麺、麺は食べ応えのある極太麺。ほぼストレートになので、スープは沢山持ち上がりません。よってスープは濃い目の豚骨+魚介? 中には刻み玉ねぎやチャーシューなどの具が入っています。個人的には酸味も強く、味が混ざって濃すぎる感じでした。スープ割した位で丁度良いかもしれません。
店員さんは、麺の湯切りの仕方、時間などラーメン作りにかなりこだわりを持って作って居るようです。その裏返しが、接客の悪さに感じる方も居られそうですね(@_@。
藍華
昼総合点
★★★☆☆ 3.2
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