米粉でメロンパン♪

憧れの存在メロンパン
あのクッキー生地が甘くていい香りがして・・・

車の移動販売でよく見かけますよネ。
今日は何がなんでもって意気込みで、koharuさんのレモンクッキーをアレンジして作ってみました



材料
パン生地
　米粉（リ・ファリーヌ）・・・１２５グラム
　ぬるま湯・・・１１０グラム
　きび砂糖・・・大さじ２杯
　塩・・・２グラム
　
　ドライイースト（白神こだま）・・・小さじ１杯
　ぬるま湯・・・大さじ１杯

クッキー生地
　タピオカ粉・・・６０グラム
　きび砂糖・・・２０グラム
　A-1マーガリン・・・３０グラム
　レモンジュース・・・２０CC
　重曹・・・ほんのひとつまみ
　バニラエッセンス・・・２滴



作り方
パン生地はいつものように、ドライイーストをふやかしたら残りの材料と混ぜ合わせて小さいカップ４等分にして発酵させます。
ペーパーを敷いたほうが後でとりやすいですよ

こんな感じで・・・


さて、クッキー生地ですが、蒸しあげてる間に作っちゃいます
まずタピオカ粉とA-1マーガリンを混ぜ合わせます。
ポロポロになるように混ぜ込んだら、残りの材料を加えてひとまとめにします。
これを４等分にして、ラップに丸く伸ばし、メロンの形を軽く押さえてつけます。



そして、生地がしっかりするように一度冷蔵庫で冷やします。
生地が蒸しあがったら、型から取り出してこのクッキーを乗せます。

これに・・


カポッと・・・


いい感じでしょ
これをオーブントースターで５分ほどです。
焦げやすいので、ちょこちょこ見てくださいネ。



これはよかったですよ
レモン味とバニラ風味で甘～い香りが広がりました。
それでも坊は、中の白いパンが一番美味しいと申しておりましたが・・・
私の中ではヒットです

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