先日作ったリンゴジャムに一工夫して、カスタードにみたてました
鹿児島に薩摩蒸気屋の「かすたどん」ってお土産があるんですが、あの味に近づけたくてバニラエッセンスなんかも入ってます
材料
米粉・・・１５０グラム
甜菜糖のグラニュー糖・・・大さじ２杯
ベーキングパウダー・・・小さじ１杯半
水・・・１６０グラム
グレープシードオイル・・・大さじ２杯
リンゴジャム・・・半個分
タピオカ粉・・・大さじ１杯
バニラエッセンス・・・少々作り方
まず、リンゴジャムをフォークの裏などでつぶし、そこへタピオカ粉を混ぜます。
お鍋に入れてますが、火にかける前に丁寧にヘラで混ぜてください
十分混ざったところで焦げないように練りながら、とろ火にかけます
ぽってりしたらバニラエッセンスを加えて出来上がり
生地はちょっと水多め・オイル多めの配合です
ベーキングパウダーなんですが、できれば噴火を避けたくて（笑）
真っ白な生地なので、あればカボチャパウダーなんかでうっすら黄色にしてもよかったですネ
まずは半分ほどの生地を型に流し、このまま３分ほど蒸しま～す
周囲が少し固まるくらいに火が通ったら、そこへ先ほどのリンゴジャムと残りの生地を乗せていきます。
お好きな方はジャムたっぷりめにどうぞ
そして、ふたたび蒸します
だいたい１０分ほどで出来上がり
ホッ
噴火はまぬがれたようです
これ、触ると分かるんですが、リンゴジャムの部分はふわっふわしてるんですよ～
型からそっとはずして、あつあつもいいんですが、ちょっと冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ～
あ、冷やしすぎると固くなるので（なんせ米粉ですから
）、ご注意を
昨日の発表会は無事にすみ、ホッとしました
ちなみに、坊はこんな感じに変身
踊りって、見てる側からするとひ弱で繊細なイメージなんですが、練習に付き合うと、中身はかなりハードってのが分かります
とにかく腹筋をよく使うので汗をよくかき、複式呼吸なので身体にはとてもいいですヨ
私が習いたいくらい
レシピブログに参加しています♪応援クリックお願いします！ 
