思ったことをだらだらと。
えだチン日記



木曜、金曜と出張で新潟県長岡市へ
日本酒の中で「久保田」で有名な朝日酒造を見学してきました。

中越地震後建て替えたそうだが、酒蔵のイメージはなく工場って感じです。


エントランスは美術館の雰囲気です。
ここで地域貢献等コンサートも行っているそうです。
     
                    この部屋には沢山の丸い蓋があり、その下には発酵中の酒があります。酸素濃度のメーターや酸欠警報装置と神棚もありました。



30年勤続の杜氏さんが説明してくれた言葉の中に「私は、まだ30回しか酒を作っていない」・・・酒造りにかける思いを感じました。

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