春を感じる一品

実家の庭には色々な山菜が出る。（おいおい紹介しますが）
♪雪が解けて♪歌ではありませんが、待ち遠しいのが山菜・それを待ちかねて食すのが、春を感じる楽しみの一番です。
で・何が一番かと言うと母の実家に生る「三つ葉」です。
自生と言うか天然のものは歯ごたえと香りが良くて、スーパーの三つ葉とは比べ物になりません。
お浸し、卵とじ、みそ汁と楽しんだ後は、タコの頭の刺身とめんつゆで和えていただく、これに山ワサビでしょうか、これがあればもう最高の春です。