カヌレ・ド・ボルドー 2008-10-30 21:57:23 | たべもの 以前に読んだ芸術新潮（１０月号）の「食」コラムに、東京・赤坂のフランス料理店「コムアラメゾン」で出されるお茶請けの菓子「カヌレドボルドー」がとても旨いと書かれていた。 雑誌を読んでメモはしたのだが、その時はそのまま忘れて、今日そのメモ整理をしていて、思い出したわけだ。 修道院メニューから土地の名物菓子になった「カヌレ」は、卵黄、砂糖、牛乳、小麦粉を材料に、「カヌレ」という型に入れてつくる焼き . . . 本文を読む
