魚食の日々

最近のまっちょ家の食卓は、




サカナ料理がよく並びます。。





このブログでも、よく紹介してますが、






ワガヤはホント、サカナ好きです♪(・∀・)









っとゆーワケで、今日のブログも、






サカナ料理の模様を紹介します。











・・・っで、今日のエモノは。。




アジです。。(σ・∀・)σ

今日のアジは、30cm位ある大ぶりなものです。。

近所の産直市で1匹200円で仕入れました♪(°∀°)b

ある意味、サカナ料理のキホンみたいな魚です。。











っとゆーワケで、マヅワコイツを・・・



３枚オロシにします。。＼(￣へ ￣ )／シャキーン！








んで、頭の方から、ゆっくりと・・・



手で皮を剥ぎとります。(￣∀￣)銀色がウツクシー









そして、中骨部を取除き、



7～8mm程度に切りつけます。((((((ノ゜⊿゜)ノうりゃあぁぁっ・・！










あとわ、コイツに・・・



ねぎと生姜のみじん切りを混ぜる予定だったんですが・・・







あいにく、生姜をきらしていたんで、(・・。)ゞテチガイぢゃ。。











ねぎを混ぜた後・・



柚子を搾りました。(￣▽￣)bえーカオリぢゃ♪










んで、ここで登場するのわ。。



大葉です♪(￣▽+￣*)











この大葉は、まな板の上で、軽くたたいて。。。



香りを引きだします♪(ノ´▽｀)ノかおるのぅ～♪








あとわ、アジと一緒に盛り付けて完成！(σ・∀・)σ



アジの刺身　～タタキ風～ってカンジ？

本当は、アジの身を包丁で細かくたたいて、

「アジのタタキ」に仕上げるんですが、

ワタシはたたかないで、和えるだけの方が好きです。(°∀°)b











そして、アジの骨も捨てたりはしません！



藻塩で味付けした後・・








片栗粉をまぶして、









油で揚げ、骨煎餅を作ります♪



この時、一度天日干しした骨なら、180度の油で揚がりますが、

生の骨を揚げる場合は、180度の油で揚げた後、

油をきり、再度、200度の油で2度揚げするとカラっと仕上がります。










っとゆーワケで・・・



骨煎餅も完成です♪ヘ(゜∀゜*)ノ呑みてぇ～！











んで、今日はもう一品。。


ヨメが、スーパーのセールで買ってきた、



目鉢鮪(メバチマグロ)です。。≧(´▽｀)≦











100ｇあたり198円は、確かにナカナカお安い。。(￣∇￣+)bヤルナっ！














コイツは、もう単純に。。。



お刺身で頂きました♪(。-人-。)ごっつぁんです！











ちびまっちょタチは、

「どんぶりが食べたい！＼(゜□゜)／」って言うんで・・・



ミニマグロ丼を作りました。。(*・∀・)b




いやぁ～。。ナンカ今日は、久しぶりに

マジメに？料理ブログ書きましたワイ。（￣▽￣）








っちゅーワケで、今日わこれで・・・







おちまい。(爆)








　　本日も、読んで頂いてアリガトゥーでゴザルぅ～<(_ _ )>

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